韩国名厨联手新加坡餐馆推出新菜有什么亮点？

随着韩国美食节目《黑白大厨：料理阶级大战》的热播，节目中的明星厨师们备受瞩目。借此东风，新加坡的食客们如今有机会品尝到这些名厨的独特料理。两家知名餐馆通过与节目中的厨师合作，推出了限时新菜和特别活动，为本地美食爱好者带来了一场味蕾盛宴。

Seorae Jib与“料理狂人”尹男老共创美味

新加坡的韩国烧烤餐馆Seorae Jib与在《黑白大厨》中被誉为“料理狂人”的尹男老携手，推出了四款全新菜品。这四道菜包括味噌腌制的猪裙肉（galmaegisal）、韩式牛肉香菇石锅饭（sotbap）、以韩式酒麹（nuruk）调味的黑安格斯牛肉，以及清新的马格利米酒（makkoli）柠檬冰沙甜品。其中，猪裙肉选自美国猪，每只猪仅能提供250克，极为稀有。厨师在处理时以手工“按摩”方式让肉质更嫩，并使腌料充分渗入，口感绝佳。

3月26日，尹男老亲自来到位于实龙岗Nex商场的Seorae Jib分店，进行现场烹饪展示。他娴熟的切菜与烤肉技巧，仿佛让现场观众重温了节目中的精彩瞬间。作为首尔Deepin餐馆的主厨，尹男老在节目中排名第四，以韩式手法融合西餐技艺而闻名。他擅长运用传统腌制和发酵工艺，此次新菜中也大量使用了日本味噌和韩式酒麹，提升肉质的软嫩度和炭烤后的香气。

Seorae Jib餐馆在新加坡已营业十年，旗下拥有五家分店。其特色在于使用传统陶器，以干草和橡木进行烟熏烤制，确保肉类均匀受热，并吸收干草的自然气息与橡木的独特香味。推荐菜品如韩式石锅饭搭配黑安格斯牛肉板腱肉（oyster blade），油花分布均匀，炭烤后软嫩多汁，搭配韩国鱼露沙拉更显开胃。饭后点上一份马格利米酒柠檬冰沙，清爽解腻，价格为$5.90++。此外，猪肉套餐售价$98++，牛肉套餐则为$128++，均可品尝到这些新菜。想了解更多新菜信息及分店地址，可访问官网www.seoraejib.com.sg。

值得一提的是，尹男老对Seorae Jib并不陌生，早在2007年餐馆开业时，他便曾与团队光顾。如今因节目走红，工作邀约不断，包括参与《拜托了冰箱》等美食节目，但他仍心系自己的餐馆，常在拍摄结束后深夜返回协助团队备餐。此次来新加坡，他还受到粉丝热情接机，甚至有粉丝携带与他相关的美食产品，让他倍感感动。

Gu:um餐馆一周年庆邀韩式料理大师献艺

另一边，新加坡烧烤餐馆Gu:um为庆祝开业一周年，特邀韩国摩登韩式料理餐馆Buto Hannam的主厨林熙元，于4月12日来新与餐馆创办人韩锡炫联手献艺。林熙元在《黑白大厨》中绰号“名人的主厨”，据传连明星李孝利也是他的顾客。他曾师从Netflix节目《主厨的餐桌》中韩国白羊寺的静观师太，学习注重原味的韩式寺庙料理，其烹饪理念深受佛系哲学的影响。

活动当天，林熙元将带来在节目中广受好评的素食刺身。这道菜以甜菜根、鳄梨果、山药、芋头、莲藕、奇异果等食材打造，口感却仿佛生鱼片般鲜美，令人惊艳。此外，他还将呈现麻辣鲍鱼意面、茄子虾肉吐司及韩式生拌牛肉等拿手菜。Gu:um的主厨卞相吉也将参与烹制，搭配餐馆经典的韩国海带汤和韩式拌饭，为食客奉上丰富美味。八道菜套餐定价为每人$188++，分午餐和晚餐两个时段供选择。

韩锡炫作为新加坡米其林一星餐馆Nae:um的创办人兼主厨，与林熙元相识多年，2019年曾参与对方餐馆的限时活动。未来，Gu:um还计划邀请《黑白大厨》中的其他名厨来新，包括Pono Buono餐馆的“隐藏天才”金泰成以及Mamalee Market的“小菜主厨”宋哈斯姆。更多详情可访问官网www.guum.sg。

这场由《黑白大厨》掀起的美食热潮，不仅让新加坡食客大饱口福，也展现了韩国料理的多样魅力与创新精神。