墨西哥美食推荐：玉米脆片与夹饼的独特魅力

墨西哥美食以其浓郁的风味和多样化的选择深受人们喜爱，其中玉米脆片（nachos）和夹饼（taco）无疑是代表性的佳肴。在由厨师夫妇查维斯（Daniel Chavez）和塔玛拉（Tamara Chavez）共同经营的墨西哥餐厅Tomatillo，食客们可以品尝到一系列精心制作的墨西哥特色菜品，充分展现这一美食文化的精髓。

夹饼作为墨西哥饮食的重要组成部分，通常以玉米面粉或小麦面粉制成外皮。其中，使用玉米面粉打造的猪肉夹饼Taco al Pastor，选用墨西哥阿斗波酱腌制的猪肉为馅，搭配黄梨沙拉和红辣椒莎莎酱，皮薄而馅料饱满，风味层次分明。而以小麦面粉制作的软壳蟹夹饼Taco de Jaiba，则将香脆的软壳蟹与卷心菜、番茄洋葱莎莎酱、哈瓦那辣酱蛋黄酱及芒果结合，口感丰富，令人回味无穷。

玉米脆片同样是餐厅的亮点之一。烤虾玉米脆片Nachos Chilangos以芝士、莫札瑞雷芝士、墨西哥辣椒以及哈瓦那辣椒蛋黄酱为配料，完美提升了虾肉的鲜甜滋味，令人欲罢不能。

此外，餐厅还推出融合墨西哥风味的Pollo Morcho比萨，以墨西哥香料腌制的烤鸡肉为主打，搭配莫札瑞雷芝士、奇波雷烟熏辣椒蛋黄酱、番茄大葱莎莎酱及玉米脆片，薄脆的饼底承载着浓郁的肉香与奶香，口感与风味兼具。

另一道不容错过的菜品是墨西哥烤猪排骨，猪肉经阿斗波酱腌制，散发出浓郁的烟熏香气，肉质鲜嫩多汁。搭配自制烤酱以及点睛之笔的羊角香蕉泥，咸香与甜美的碰撞带来意想不到的味觉惊喜。

餐厅的前菜同样充满特色，腌鱼生Ceviche Tomatillo以墨西哥绿番茄为原料制作，酸爽中透着微辣，是开胃的不二之选。值得一提的是，墨西哥绿番茄（Tomatillo）不仅是当地料理中常见的食材，也是餐厅名称的由来，其图像被用作餐厅装饰墙的元素，增添了浓厚的文化氛围。

在饮品方面，餐厅提供鸡尾酒、精选葡萄酒以及无酒精饮品。其中来自墨西哥的苏打汽水Jarritos尤为推荐，尤其是芒果口味，清新解渴，深受欢迎。

餐厅信息
地址：8 Raffles Avenue #01-11 Esplanade Mall S039802
电话：80291707