在新加坡成熟市镇的街角熟食中心里，一对特殊的西餐摊主夫妻悄然坚守十余载。何家良（48岁）与刘佩玲（47岁）这对昔日酒店厨师搭档，在2009年因行业变故转型经营之际选择了最具人情味的道路——接手大巴窑8巷巴刹的西餐摊位。
从星级酒店到市井厨房
这对厨师夫妻凭借丰富的餐饮经验，在邻里中心重新找到了事业重心。他们舍弃了星级酒店使用的法式鹅肝、澳洲和牛等奢华食材，转而使用平价原料烹制令街坊回味的西式家常菜。每天清晨6点开始备料，连续工作11.5小时的节奏已成为生活常态。
匠心独运的平价料理
夫妻坚持手工腌制鸡翅鸡排4小时以上，自制的意大利番茄酱需慢火熬煮超40分钟。这些在都市快节奏中逐渐消失的烹饪细节，却意外成为吸引熟客的关键。摊位见证着三代食客更替，从年轻白领到带着孩子光顾的中年顾客。
赤诚经营的烟火人生
从业14年来，两人始终面临小贩行业的典型挑战：全年无休、人力成本敏感且没有传统雇佣福利。刘佩玲坦承，虽感恩手艺能持续养家，但最愧疚的是错过了亲子成长时光——这是许多小贩家庭的真实写照。
如今他们的西餐档口不仅是社区餐饮地标，更成为连接邻里的情感纽带。这种看似矛盾的市井高端餐饮组合，恰印证了新加坡独特的多元饮食生态。