近日日本商业研究机构发布最新市场报告，预估2025年度国内食品市场或面临超过万种商品价格调整。这一上涨趋势将延续自2023年以来的通胀压力，预计国民日常餐桌上将出现更频繁的调价标签。
数据显示日元汇率波动与生产成本攀升构成双重压力。进口食材价格受本币贬值影响显著，标志性民生主食如国产大米等基础原料也出现普涨现象。与此同时，企业人力成本突破历史水平，食品加工领域尤为明显。
市场监测显示抗压临界点已现端倪。截至2024年8月累计10797种商品提价，全年总数达12520项的纪录表明通胀持续性。值得关注的是，在消费者出现价格敏感反应的情况下，今年单月3月就统计到2343种商品准备调价，其中冷冻预制食品以1381种占比过半，酿酒饮料行业534种，乳制品284种分列前三位。
分析人士指出当前提价浪潮正在重塑国民消费习惯，这从市场出现以调味品替代主菜的现象可见一斑。虽然销售端已显现出需求疲态，但基于供应链持续承压的现实，短期价格回落的可能性极低。