位于乌节路文华购物廊（Mandarin Gallery）内的Modu，是新加坡首家也是目前唯一的参鸡汤主题餐厅。这家由DRIM Korean Steakhouse创始团队精心打造的韩式餐饮品牌，将韩国传统的“补养食”（Boyang-sik）理念带入本地，为食客带来独特的养生餐饮体验。
走进Modu，餐厅的设计风格令人眼前一亮。店内以现代韩屋（Hanok）美学为灵感，木质梁柱与简约格栅相得益彰，空间布局精致而雅致，仿佛让人置身于首尔一间传统的韩式老屋之中，营造出宁静舒适的用餐氛围。
作为韩国“补养食”文化的代表，参鸡汤以人参、糯米、红枣及多种草本材料慢炖而成，以其滋补身体、增强体力的功效而闻名。在Modu，每一份参鸡汤都体现了对传统养生文化的尊重，同时融入了对食材品质和烹饪工艺的极致追求。餐厅采用低温慢炖技术，历时八小时熬制，确保鸡肉软嫩入味，汤汁浓厚醇香，营养成分得以充分释放。
Modu的菜单以六种不同风味的参鸡汤为核心，满足不同口味需求。其中，经典胶原养生参鸡汤（$35）遵循古法制作，汤底浓郁，鸡肉细嫩，富含胶原蛋白，是滋补元气的理想选择。紫苏籽参鸡汤（$38）以营养丰富的紫苏籽熬制出乳白色的顺滑汤底，含有抗氧化物和Omega-3，有助于骨骼和关节健康。而乌鸡参鸡汤（$37）则选用乌骨鸡（Ogol-gye）烹制，汤味浓郁，肉质紧实且低脂，富含氨基酸和抗氧化成分，滋补效果更佳。此外，餐厅还提供黑芝麻参鸡汤、美颜草本参鸡汤以及具有暖身和护肝功效的辣味解酒参鸡汤。每份汤品均附赠水芹沙拉、糯米饭和萝卜泡菜，搭配均衡。
除了参鸡汤，Modu还为顾客准备了多种精致的韩式配菜。其中，水芹虾米煎饼（三块$18）是一道不容错过的佳肴，采用新鲜水芹和大麦虾制作，草本清香与海鲜鲜味完美结合，搭配特制蘸酱，口感酥脆可口。甜品方面，柿子芝士卷（$12）以韩国干柿包裹浓郁芝士，甜咸交融，层次丰富，令人回味。
餐厅还引入了多款精选韩酒，例如济州山茶花酒和韩国覆盆子酒，清爽的酒香与溫润的参鸡汤相辅相成，为用餐增添了浓厚的韩式风情和仪式感。
顾客可选择单点菜品，也可尝试专为两人设计的2-Gather套餐（$98++），包含两份自选参鸡汤、一份开胃菜、一道分享菜以及甜品，性价比颇高。
餐厅信息：
地址：333A Orchard Rd #02-37 Mandarin Gallery S238897
电话：80358833