暴食五天危害大：大脑和肝脏代谢受影响

现代生活中，不少人会在压力大的时候通过暴饮暴食来缓解情绪。然而，科学研究表明，仅仅五天连续摄入高热量加工食品，如薯片、巧克力块等，就会对身体造成不良影响，尤其是大脑和肝脏的代谢功能，可能为未来的健康问题埋下隐患。

据《自然代谢》（Nature Metabolism）期刊最新研究，德国图宾根大学联合亥姆霍兹糖尿病研究中心开展了一项实验，选取了29名年龄在19至27岁之间、BMI（身体质量指数）为19至25的健康年轻男性作为研究对象。其中18名受试者在五天内每天额外摄入1500卡路里的超加工食品，包括布朗尼蛋糕、薯片和巧克力块等。随后，他们恢复正常饮食一周，研究团队通过功能性影像检查和胰岛素敏感度测试，观察其大脑和身体的反应变化。

实验结果显示，尽管受试者在五天内体重没有显著变化，但其肝脏脂肪含量却明显增加。这意味着在体重尚未显现变化时，肝脏已悄然积累脂肪，增加了患脂肪肝及代谢相关疾病的风险。此外，短期暴食还对大脑功能产生影响。研究发现，暴食期间，大脑与奖赏机制相关的区域对胰岛素反应异常活跃，而恢复正常饮食后，该区域对胰岛素的反应却显著下降。这种变化可能削弱对食物快感的感知，进而干扰饮食行为的控制，导致情绪化或冲动性进食的倾向加剧。

医学专家进一步解释，大脑中的胰岛素信号不仅与血糖调节有关，还与食欲控制、奖赏机制以及学习和记忆密切相关。如果短期内摄入大量高糖、高脂肪的食品，大脑对胰岛素的敏感性会下降，导致饱腹感减弱，自控能力受损，甚至对食物的满足感降低，从而形成恶性循环，促使个体摄入更多食物。

因此，专家提醒，饮食应保持适度和均衡，尤其要尽量少吃高热量的超加工食品，以保护身体健康，避免潜在风险。