新春捞生怎么吃？新龙兴海鲜创意菜品抢眼

农历新年期间，捞生作为一道寓意吉祥的传统年菜，几乎遍布各地餐馆和小吃店。这道菜肴起源于上世纪60年代的本地酒楼，由当时的餐饮界四大天王潜心研发，旨在用简单却丰富的食材，打造出一款适合新年团聚、大家共同分享欢乐的菜品。如今，捞生已成为新春佳节不可或缺的美食象征。

在新年期间，即使是海鲜煮炒行业的从业者，也必须独具匠心，以吸引食客的目光。新龙兴海鲜的总厨黄俊伟，凭借2023年“环球厨神挑战赛”三料总冠军的殊荣，去年推出了一款清新风格的捞生，今年更是精益求精，力求为顾客带来更好的味觉体验。

这款新春捞生以新鲜蔬菜为核心，搭配龙珠果、葡萄、红苹果、小番茄、黄心苦菊、罗马生菜、红生菜、紫包菜、红萝卜、自剥柚子、玉米、花生、芝麻以及小鲍鱼等多种食材。黄俊伟在接受《联合早报》采访时透露，捞生中特别加入了现炸宽河粉制作的卜脆，香脆可口，深受食客喜爱。此外，酱汁也调整为少甜低腻，更加健康爽口。

这款捞生的呈现方式也颇具新意：食材被装在一个塑料圆筒内，随着一声祝福的“发啊！”，圆筒被拉起，所有食材如瀑布般倾泻到盘中，形成极具视觉冲击的画面，非常适合社交媒体分享。随后淋上特制酱汁，大家一起动手捞混，寓意新年风生水起。这款“环球厨神新春捞生”有小份48元和大份88元两种选择。

除了捞生，新龙兴海鲜还推出了一系列新春佳节特色菜品。其中，“环球厨神如意盆菜”采用现点现做的模式，确保食材新鲜，包含鲍鱼、瑶柱、带子、鱼鳔、海参、大虾、沙井蚝、烧肉、鸡翅、花菇和炸芋头等丰富内容。盆菜价格分别为六人份288元、八人份388元、十人份488元，外带还附赠精美的珐琅锅。

此外，新春套餐价格从六人份488元++到十人份988元++不等。针对个人定制的位膳价格为158元++（至少四人起订），套餐内含捞生、佛跳墙、蒸鳕鱼、焗龙虾、腊味饭以及甜点等精致菜品。另有六人份的“时（蛇）来运转外带套餐”，定价368元+，包括捞生、盆菜、家传古味发财元蹄和荷叶腊味珍珠饭。这些年菜将持续供应至2月12日。

新龙兴海鲜地址：5 Guillemard Rd S399685 / 100 Jalan Sultan #01-01 S199001，联系电话：91288978 / 98258934。