芽笼峇鲁熟食中心美食推荐：米其林必比登摊位与新秀

芽笼峇鲁熟食中心，一处拥有超过40年历史的低调美食据点，近年来因与米其林“必比登推介”（Bib Gourmand）挂钩而备受关注。这里的三个摊位——祝记无骨卤鸭、回味辣椒板面和鸳鸯苋菜汤，成功入榜，成为食客心中的热门选择。

坐落于芽笼峇鲁站附近（地址：69 Geylang Bahru S330069），这座熟食中心汇聚了70多个摊位，从经典的虾面、云吞面到各式地地道道的小吃，满足了周边居民的味蕾需求。近年来，一些新开业的摊位也在这片老字号云集之地崭露头角，为食客带来新鲜体验。让我们一起探访其中几家值得一试的美食摊位。

De’ Tandoor：华人摊主的印度风味

位于#01-09摊位的De’ Tandoor 以醒目的橘色招牌吸引目光。令人意外的是，这家卖印度料理的摊位由一位华人摊主经营。摊主表示，自己对印度美食情有独钟，特意学习相关烹饪技巧，开业仅半年。摊位整洁有序，体现出摊主一丝不苟的态度，对料理品质的追求也可见一斑。

菜单提供六种选择，包括烤鸡、炸鸡、咖喱鸡、炸鱼、咖喱鱼和咖喱羊肉，价格在6至8新元之间。推荐的烤鸡（7新元）分量十足，包含一大个鸡腿、香料饭以及一碗咖喱汁，内附马铃薯和鸡蛋，实惠又满足。烤鸡外皮焦香，肉质嫩滑多汁，搭配以印度巴斯马蒂香米烹制的香料饭，味道温和不刺激。淋上咖喱汁后，整体风味更加和谐，咖喱香气馥郁，微辣的口感适合大部分食客。

华兴咖啡：传统南洋风味的摩卡体验

位于#01-11的华兴咖啡，虽然招牌设计颇具现代感，但其实是一家自1974年经营至今的老字号饮品摊。营业时间为上午6时至下午3时，逢周日休息。这里的特色饮品摩卡（热饮1.8新元，冰饮2.1新元）别具一格，将可可粉与南洋咖啡乌结合，带来牛油焦香与苦香交融的独特滋味，相比咖啡馆的摩卡更为地道。此外，经典的咖啡、面包与鸡蛋套餐价格为3.6新元，若换成“太空包”则为3.8新元，性价比颇高。

庙弯卤面：传承经典的新店风采

庙弯卤面（#01-51）于上月加入芽笼峇鲁熟食中心，摊位标示“Since 1962”，彰显其悠久历史。年轻摊主自称是庙弯熟食中心顺兴卤面第三代传人，为避免与其他同名摊位混淆，特意以全英文招牌“BEO CRESCENT LOR MEE”突出品牌。营业时间为上午6时半至下午3时，全年无休。

这里主打三种卤面：传统（4新元）、炸鱼（4新元）和招牌（5新元）。与原店仅售传统卤面不同，此处新增炸鱼选项，选用带皮多曼鱼，口感鲜美。招牌卤面配料丰富，五香、卤肉、炸鱼和卤蛋一应俱全，卤汁浓郁香醇，色泽深沉，搭配少许指天辣更能提升风味，令人食欲大开。

刘成金肉丝：娘惹米暹的平价美味

位于#01-53的刘成金肉丝，招牌虽简洁标注“肉丝”，但也供应肉干、马来卤面和娘惹米暹。营业时间从凌晨12时至中午12时左右，早餐时段吸引不少食客。一盘米暹仅3.5新元，价格亲民。相比其他小贩中心的米暹，刘成金的分量更为慷慨，米粉与黄面搭配得当，配料用心，除了鸡蛋和豆卜条，还有豆芽、花生碎和满满的虾皮。汤底浓郁，层次丰富，酸味适中，混合虾皮和花生碎后风味更佳。想加料的食客可选择热腾腾的乌打（1.3新元），此外还有香蕉叶椰浆饭、小包装肉干及罐装肉丝可供选购。

芽笼峇鲁熟食中心不仅是街坊日常聚餐之处，也是美食爱好者的打卡之地。无论是米其林加持的知名摊位，还是新晋摊主的用心之作，这里总能让人找到满意的味道。不妨亲自前往，品尝这些地道美食，感受新加坡小贩文化的独特魅力。