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罐装咖啡是日本人发明的吗?

罐装即食(RTD)咖啡,包括冷萃和奶咖,已经在许多国家流行了一段时间了,而且全球销量仍在持续增长,根据Fortune Business Insights的预测,到2027年,全球RTD咖啡市场价值将超过420亿美元。

说到罐装咖啡的发明者,许多行业专家认为是日本上岛咖啡公司。


罐装咖啡的发明

自19世纪初以来,罐头食品和饮料就开始出现在人们的日常生活中了。1810年,英国商人彼得·杜兰德发明了锡涂层铁罐,用来长时间保存食物。

100多年后,罐头食品大为流行。1935年,美国制造商发明了第一个罐装啤酒,不久之后发明了罐装苏打水。

大约20年后,制造商开始在罐头中使用价格更便宜的铝,最终在1959年,全铝罐装啤酒诞生了,这个全铝罐上竟然还有“易于打开”的标签:易拉罐,彻底改变了罐装饮料的市场。

在罐装啤酒和苏打水发明后的1969年,生产茶叶和咖啡的日本公司UCC发明了第一个在商业上成功的罐装咖啡。虽然在此之前,其他几个品牌在日本就已经推出了罐装咖啡——最著名的是1965年的Mira Coffee,但生产在不久后就结束了。

相传,UCC的创始人Tadao Ueshima有一天赶早班火车,来不及喝早上的咖啡,至此决定生产罐装咖啡。随后,上岛就发明了我们熟知的,可以在旅途中喝咖啡的方式:罐装牛奶咖啡(UCC牛奶咖啡)。

事实上,吉尼斯世界纪录在2018年授予该公司“销售时间最长的罐装咖啡品牌”——因为它到目前为止已售出超过150亿罐!


为什么它在日本如此受欢迎?

日本有丰富的咖啡消费历史,第一批咖啡店(Kissatens)在19世纪末开业。Kissatens一般只提供黑咖啡或茶水。

直到20世纪末,日本咖啡消费者开始注重便利性,这直接导致了罐装咖啡的流行。随着UCC牛奶咖啡在20世纪60年代末成功推出,其他品牌也紧随其后。

最显著的例子是Pokka Coffee,该公司于1973年开始在自动售货机中销售热或冷的罐装咖啡,大约两年后,日本可口可乐推出了佐治亚咖啡品牌,该品牌在今天仍然很受欢迎。

20世纪80年代末,其他一些日本公司也加入了罐装咖啡品牌。包括啤酒公司Asahi和Kirin Beverage,以及三得利的BOSS品牌——该品牌聘请美国演员Tommy Lee Jones担任品牌大使。


自动售货机的重要性

20世纪末对于日本的城市上班族来说,罐装咖啡迅速成为了他们的首选。

从自动售货机购买罐装咖啡意味着不必排队,便于在往返办公室或工作场所时喝咖啡。根据日本自动售货机制造商协会的数据,在2017年,该国自动售货机达到了每23人一台的数量。

此外,罐装咖啡通常非常实惠,这进一步提高了它们在蓝领工人中的受欢迎程度。即使在今天,大多数罐装咖啡价格从120日元到150日元(0.92美元到1.15美元)不等。

根据全日本咖啡协会2012年的一项调查数据发现,该国每年人均消费100杯罐装咖啡——其中最受欢迎的是加糖奶咖。黑咖、气泡咖、冷萃、低糖饮料在日本也很受欢迎。


罐装咖啡什么时候在其他地方流行?

罐装咖啡随后在日本的东南亚邻国流行起来,如韩国、泰国、新加坡和马来西亚。

与此同时,在美国,第一款商业上成功的RTD咖啡饮料于20世纪90年代末推出:星巴克和百事可乐合作开发的RTD瓶装Frappuccino。

事实证明,RTD饮料在全球非常受欢迎。2007年,illycaffé与可口可乐合作,在英国发布了illy Issimo RTD系列。

自那以后的几年里,可口可乐还与其他几家咖啡连锁店合作,特别是Costa Coffee和Dunkin’,并推出了这些品牌的RTD咖啡产品。


特色罐装咖啡的出现

除此之外,我们还看到越来越多的特色咖啡品牌销售自己的RTD咖啡产品。

例如,在过去十年左右的时间里,Blue Bottle、Stumptown和La Colombe等都推出了自己的品牌RTD咖啡产品。

罐装冷萃和硝基咖啡是年轻消费者中最受欢迎的选择之一。

例如,2016年,La Colombe发布了其注入硝基的Draft Latte。该产品在推出仅18个月后就占据了美国RTD咖啡市场总额的1%以上,使其成为当时该国增长最快的RTD咖啡饮料。

在过去几年里,新一代年轻的消费者对可持续、更健康的RTD饮料更加青睐,Minor Figures、Califia Farms和Oatly等植物牛奶品牌已经开发了RTD咖啡产品。