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20 种非常推荐的世界美食(下)

美食是我们旅行的原因:去日本吃鱼生寿司、去意大利品尝意粉薄饼、去泰国食正宗冬荫功⋯⋯不同地方都有令人再三回味的美食。为你盘点二十款人生必食的世界美食,跟著美食去旅行!

11.英国牧羊人馅饼 Shepherd's Pie

Shepherd's Pie是来自英国的传统料理,是家庭主妇为了处理吃不完的肉类而无意间研发出来的美味餐点。虽然係Pie,但却不含面粉,通常是利用周日烧烤吃剩的肉,切碎并混合一些蔬菜及肉汁成馅料,然后在馅料上层以马铃薯泥覆盖烘烤而成。

12. 英国炸鱼薯条 Fish and Chips

Fish and chips是英式餐点中极具代表性的食物,将去骨的鱼切成片后裹上湿面团,然后油炸制成炸鱼。配上炸薯条,吃的时候还会配上不同口味的调味酱,是英国最经典的街道小食。世界第一间炸鱼薯条店或许是由英国人Joseph Malin於1860年在伦敦开设。

13. 夏威夷卡鲁瓦烤猪 Kalua Pig

Kalua Pig是夏威夷传统的传统食物,做法是在地面挖出一个长1.8米、宽1.2米的坑(名叫「Imu」),在坑内放入石头并烧红,随后铺上蕉叶和其他香料,再将加过调料的整隻猪放入熏烤,通常需要六七个小时才能烤熟。烤过的猪肉吸收了木头和蕉叶的清香,也带著厚重的烟熏味,口感厚实鲜嫩。不过现在许多地方用烤炉或地上石坑来代替传统的Imu。

14. 意大利千层面 Lasagna

千层面是意大利非常有名面食,由4或5层新鲜的鸡蛋面组成,每层加入盐、忌廉、蕃茄、芝士,尽管每层都是铺进了一样的馅料,可是吃每层的感觉却都不一样。有关意大利千层面最早的文字记载,可以追溯到十四世纪的英国,它曾是英王理查二世的宫廷御膳。千层面的起源国到底是英国还是意大利现在已经无法考证,但我们可以肯定不管是英国人还是意大利人,都非常喜爱这美食!

15. 意大利帕尔马火腿 Prosciutto di Parma

帕尔马火腿在意大利料理中的地位举足轻重,它可以是餐桌上的主角,亦可以退居伴菜衬托其他食材。意大利帕尔马出品的风乾火腿,它的味道并不是来自烟燻,更不是阳光晒出来,而是利用由矿物提炼出的岩盐来醃製肉类创造的独特口味。製做帕尔马火腿的材料只有猪肉、盐和胡椒,贮存在温度长期维持10℃的储藏室,醃好的火腿先要经过3个月的风乾阶段,再到昏暗的地下肉窖进行长达7个月以上的熟化过程,经歷大约12至16个月才大功告成。

16. 意大利拿坡里薄饼 Neapolitan Pizza

Pizza是意大利人最骄傲的美食。而Pizza 的故乡则在拿坡里。拿坡里是意大利南部的第一大城市,在当地最好的餐厅享用正统的拿坡里Pizza,虽然要排队,但总是值得期待。

17. 墨西哥捲 Tacos

Taco是一种墨西哥风味美食,以其制作简单和多元化口味的特点深受欧美国家的欢迎。各位可根据自己的喜好加入鸡肉或是牛肉,然后再加入蕃茄、生菜丝、芝士等配料,顏色丰富,令人食慾大增。放入嘴中一咬,外面鬆脆,而里面却有香、辣、酸、甜各味俱全,刚柔相济、多味混杂。

18. 西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭是和法国蜗牛、意大利面齐名的欧洲名菜。西班牙海鲜饭源於西班牙鱼米之都瓦伦西亚。西班牙海鲜饭卖相绝佳,黄澄澄的饭粒藏住藏红花的尊贵,饭中点缀著无数大虾、螃蟹、黑蜆、青口、魷鱼等海鲜,热气腾腾,令人垂涎。

19. 越南河粉

越南河粉被视为越南菜的代表菜色。一碗典型的汤河粉可以从四部分:汤底、河粉、牛肉和配菜来评价。其中,汤底的好坏关乎整碗的成败。牛骨头熬成的汤味道浓郁,但顏色却是清浅的褐色,不油腻不厚重,除了牛骨之外,还会加进各种香料、调味品,每家有每家的秘方,所有的美味玄机都深藏在此。不说不知,原来越南人通常都会在早餐时食河粉。

20. 新加坡辣椒螃蟹

辣椒螃蟹是新加坡最出名的菜式之一,在所有蟹类料理中独占鰲头。经典的烹调法是以味美甜香多汁的泥地螃蟹为主食材,以蒜蓉和米醋将由辣椒和番茄酱调制而成的酱汁爆香,加入勾芡,再徐徐倒入打散的蛋液形成蛋花,使酱汁浓稠中带著鬆软口感。新加坡人喜爱以馒头蘸著吃,口感滋味妙不可言。