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真材实料的猪肉铺,解馋好吃又过瘾,你可不能错过

哈喽大家好,我是小标,点击关注不迷路,(小标爱生活),每天为你更新天下之美食,今天为大家做的这道“猪肉铺”是非常经典的小吃,传说 1936年,三位身怀肉脯制作绝技的广东青年,他们义结金兰,从广东到达上海,并从上海乘坐小木船沿江而上,寻找发展事业的基地,当船行驶到江苏靖江江面时,一对鲤鱼从船头腾跃而出,三兄弟顿觉眼前一亮,他们觉得这是一种吉祥的预兆,于是决定落户靖江,创办三友食品厂,并将产品定为“双鱼”牌,从此,猪肉脯开始从靖江走向了华夏食品的大舞台,靖江生产肉脯的历史也由此发祥……,介绍靖江素有肉脯之乡的美称,肉脯又尤以“双鱼牌猪肉脯”历史最为悠久,品质最为上乘,声誉最为著名。猪肉脯源于新加坡,1928年传入我国广东,1936年传到靖江。

猪肉铺

【准备食材】:前腿猪肉、火腿肉、鱼露适量、红曲粉适量、盐适量、米酒适量、冰糖粉适量、油适量、黑胡椒适量、黑芝麻适量、蜂蜜适量

猪肉铺

【操作步骤】:首先把猪肉剁成肉泥,火腿肉切碎,将肉泥和火腿混合。

猪肉铺

【调制】:加红曲粉、盐、鱼露、米酒、冰糖粉、边搅边加这样容易入味。搅拌均匀后加入适量油、黑胡椒、黑芝麻,继续拌匀,然后冷藏2小时就可以了,使其充分入味。

猪肉铺

【烤制】:将冷藏好的肉泥取出,烤盘上加一层油纸,将肉泥铺平,再加一层油纸,将肉泥盖住,用擀面杖擀平擀均匀,然后将上一层油纸拿掉待用。

猪肉铺

【烤制】:烤箱预热180度,将肉泥表面刷一层蜂蜜,放入烤箱,烤制十分钟。

猪肉铺

取出来放凉,翻一面再刷一次蜂蜜,放入烤箱,烤制十分钟就可以了。

猪肉铺

拯救食欲,解馋小吃的猪肉铺就做好了。

猪肉铺

【小贴士】:

1、猪肉最好选用前腿猪肉,肉泥要手工,同刀剁,这样味道会更香。2、在擀肉的时候,一定要均匀。什么时候最有成就感?什么时候最美?什么时候最帅?答案:为家人,为爱人,为孩子,为自己,就是做一手好菜,让下班的他 (她)感受到你的爱!友友们如果有喜欢的菜色或者希望看到的菜谱,可以在文章底部留言给我哦