孙钟元以人参鸡汤诠释现代韩食的“进化”

韩国名厨孙钟元将传统人参鸡汤重新演绎：金黄酥脆的鸡皮包裹着糯米、鸡肉、栗子和人参等馅料，为这道经典料理增添新的口感与层次。

孙钟元同时执掌首尔两家米其林一星餐馆，分别是摩登法国餐馆L’Amant Secret和现代韩式料理餐馆Eatanic Garden。他将韩国传统风味与西方现代烹饪技艺融合，在传统与创新之间探索平衡。

他也是韩国美食综艺节目《黑白大厨2》和《拜托了冰箱》的熟面孔，以亲和形象和精湛厨艺受到观众关注。从传统中汲取灵感，再以当代厨艺重新诠释，是他探索现代韩食的方式。