不丹魔鬼辣椒成国民胎记？代际饮食差异引热议
不丹民间存在独特的儿童饮食传统——许多家长会在婴幼儿辅食中加入辣椒粉末。据当地友人桑杰回忆，其母亲坚信辣椒有助增强食欲，因此在他两三岁时便开始用红辣椒粉调制米粥，这种早期味觉训练使不丹孩童普遍形成重度嗜辣体质。经过长达三十年的饮食习惯观察，研究人员发现该国农村仍有78%家庭延续此传统，而城市年轻父母群体中这个比例已降至32%。
在Tangsibji村的田野调查中，笔者亲见了当地特有的Dalle Khursani辣椒植株。不同于常见的樱桃番茄，这种辣椒果实呈圆润饱满的球形，成熟时通体赤红如火焰，被村民形象地称为"火球"。其辣椒素含量达到普通朝天椒的三倍，这种辛辣刺激伴随着不丹人从婴幼儿时期就建立起的饮食记忆，最终形成了全民嗜辣的群体特征。
值得注意的是，这种与生俱来的生活印记正面临现代化冲击。尽管全国86%的成年人仍保持重度嗜辣习惯，但城市新生代的辣椒摄入量较祖辈同期减少45%。体检数据显示，长期过量食用该辣椒可能引发胃黏膜损伤，促使部分医学专家建议调整儿童早期饮食结构。Dalle Khursani辣椒如今既是传统荣誉的象征，也成为了公众讨论健康饮食的重要话题。
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