随着关键民生商品价格持续窜升，日本即将于本周五（2月21日）公布的1月通胀数据或将显示消费价格指数（CPI）同比上涨4%，较前值3.6%进一步走高。值得关注的是食品类通胀贡献度持续增加，其中卷心菜价格已突破历史高位。
数据显示卷心菜当前市场价格是过去五年平均水平的2.6倍，这种异常波动正在改变日本饮食文化。东京炸猪排店主厨品川胜己（Katsumi Shinagawa）发现，顾客在享用招牌主菜前已先吃掉大量免费提供的卷心菜，而这种食材采购成本已逼近猪肉价格。"现在连配菜都成了主角"，他感叹道这种反常现象在从业生涯中前所未见。
日本正经历农产品市场剧烈震荡，2024年夏季极端气候导致蔬菜大规模减产，特别是绿叶类农产品沦为"贵族蔬菜"。农业经济分析师指出，"卷心菜冲击"现象折射出气候异常对基础食材供应的致命影响。
本次通胀数据凸显日本央行面临的两难局面：剔除生鲜食品的核心CPI仅增3.1%，但整体CPI与核心CPI0.9个百分点的差值将创下1981年以来最大值。虽然央行惯常忽略食品价格波动，但植田和男总裁近期明示政策制定将重新评估食品通胀对消费预期的渗透影响，暗示传统调控框架可能发生调整。
市场普遍认为高于预期的通胀数据可能迫使决策层加快利率正常化进程，但央行政策转向的节奏和力度仍需观察后续数据验证物价压力的持续性。