新加坡餐饮创业新策略：从外带站到堂食空间的进阶转型
面对超高的创业成本压力，新加坡餐饮业盛行「小食亭+堂食店」的递进式开店模式。2024年乌节商圈涌现出两个典型案例——台湾知名品牌可不可熟成茶行与本地新派传统点心店Madam Ang KK，均在小食亭运营成熟后推进堂食布局。
源自台湾的可不可熟成茶行（Kebuke）率先在乌节Taste Singapore及CIMB Plaza完成外带市场验证，今年2月于三巴旺购物中心启动品牌首个实体场景。门店空间采用蓝绿色主视觉搭配丝绒材质座椅，全景落地窗引入自然光线，定位为全天候茶饮与点心搭配的「第三空间」。主推的金丝笼三层点心架售价28.80新元，含手工蛋糕、泡芙塔及特色曲奇三层结构。其中最具辨识度的抹茶乌龙与蜜桃红茶口味泡芙，四颗装零售价6.80新元；招牌奶茶系列特调的波登饮品线，采用专利冷冻浓缩技术。
Madam Ang KK由老成昌集团孵化的潮品牌。在Paragon及诺维娜两处外带据点获验证后，选择东部客流充沛的Parkway Parade开设首批堂食门店（https://angkk.com/）。主理人郑德荣特别设置「风味社交场」概念，提供麻坡乌打搭配稀有干米暹的创意组合。其参峇风味椰浆饭采用特制咖喱酱与手撕椰香米饭，主餐8.90新元加2新元可选配菜，套餐同步提供热饮及当季限定糕点。特色油条咖椰吐司延续烘焙爱好者关注，其中榛果香拼配基底的浓缩咖啡成为引流产品。
- 三巴旺茶馆地址：604先驱路，SEMBAWANG购物中心1楼
- 马林百列分店地址：80海滨西路，Parkway Parade商场1楼
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