One Prawn & Co改名Zhup Zhup推出新概念 烟熏牛腩拉面引关注
原麦波申路知名餐厅One Prawn & Co已完成品牌升级，正式转型为全新概念的Zhup Zhup餐饮品牌。品牌核心业务已迁移至New Bahru创意园区，以创新手法融合亚洲传统饮食文化与现代餐饮理念。
这家主打跨界融合菜系的餐厅采用独特的烹饪工艺，通过木火炙烤、干式熟成等技法，将海鲜元素与国际美食精髓自然结合。主厨团队特别开发了一系列创新前菜，其中不乏结合日式与西式料理特点的创意作品。
翁宜铃主厨的油炸类前菜展现美食巧思。虾胶吐司使用昆布油调配的馅料，在酸种面包上构筑出层次分明的口感架构，经过芝麻脆炸后搭配特制蒜香酱汁，形成从酥脆到浓郁再到微酸的味觉递进。另一道魔鬼鱼前菜则采用海苔包裹油炸，配以焦糖凤梨酱和青柠奶油，实验室希腊酸奶混合蛋黄酱的工艺展现了中西调味技法的平衡。
拉面系列作为午市明星产品，延续了品牌对食材品质的极致追求。其中首创的烟熏牛腩拉面耗费16小时慢烤工艺，选用苹果木进行冷熏处理，每块牛肉经拉格啤酒反复炙烤形成独特风味层次。另一款五花肉拉面则通过12小时香料腌制和75°C恒温慢煮，最终呈现外皮焦脆、肉质软嫩的口感差异。
招牌虎虾拉面选用整只超大规格虎虾，其汤底来自于18公斤虾头与30公斤猪骨共同熬制的黄金组合，超过20个小时的文火慢炖使其达到鲜味的巅峰状态，成为众多食客到店必尝之选。
分店信息：
麦波申路原址换新档口
品牌新空间落户New Bahru创意园区
地址：46 Kim Yam Rd #01-10 S239351
电话：83660130
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