在新加坡，咖啡店不仅是居民日常用餐的场所，也是社区生活中不可或缺的一部分。随着生活成本的不断攀升，熟食价格的上涨成为公众热议的话题。为了减轻居民的经济负担，建屋发展局（HDB）推出了一项经济餐计划，旨在让更多人享受到价格亲民且营养均衡的美食。
自2023年5月起，建屋发展局开始要求所有旗下出租咖啡店在续约时提供经济餐选项。这些经济餐的价格通常控制在3.50新币或以下，而饮料则不超过1.20新币。据悉，新加坡共有800家位于建屋局店面的咖啡店，其中包括403家私营已购店面，其余为出租店面。计划目标是到2026年，所有建屋局出租咖啡店都能落实这一举措，为社区带来更多实惠选择。
为了帮助公众识别参与计划的餐饮摊位，建屋局采用了橙色标签来标记其旗下咖啡店提供的经济餐（Budget Meals），而红色标签则代表私人咖啡店或摊主自愿加入的社区经济餐计划（Community Budget Meals）。此外，公众还可以通过BudgetMealGoWhere搜索平台，轻松找到附近的平价美食。
东部社区的平价美食探访
跟随《新明日报》的脚步，我们走进新加坡东北部地区的咖啡店，探寻那些隐藏在社区中的经济餐选项。这些地区包括宏茂桥、后港、榜鹅、盛港和实龙岗。以下是几个代表性地点和摊位的详细介绍。
宏茂桥：浓郁椰浆饭的清晨滋味
在宏茂桥4道第108座组屋的Kedai Kopi咖啡店内，有一家名为Hawkerman Street Kitchen的摊位，自去年开业以来颇受欢迎。这家摊位提供多种本地小吃，包括菜头粿、炒粿条和虾面等，价格从5新币起。而最受瞩目的是其3.50新币的清真椰浆饭，包含鸡翅、江鱼仔和花生，口感浓郁，搭配特调参峇辣椒，微甜带辣，令人回味无穷。
据摊位经理杨先生（35岁）透露，每天约有15至25份经济餐售出，可供堂食或外带。由于咖啡店邻近汤东线美华地铁站及碧山车厂，且周边清真美食选择较少，午餐时段常吸引上班族光顾，甚至出现爆满现象。附近学校也曾为活动预订过百份经济餐，足见其受欢迎程度。
- 地址：宏茂桥4道第108座组屋Kedai Kopi咖啡店
- 经济餐：清真鸡肉意大利面、鸡扒饭、炸鸡翅膀饭、椰浆饭（均为3.50新币）
- 饮料：咖啡乌、茶乌（均为1.20新币）
后港：夫妻携手创业，回馈社区长者
位于后港6道第529座组屋FoodCity咖啡店的“金好呷炒粿条”摊位，由一对年过四十的夫妻共同经营。他们从去年7月开始营业，主打炒粿条、菜头粿等传统小吃。摊主王雪娥分享，她曾在餐饮行业打工十余年，积累了丰富的经验，擅长炒出带有“镬气”的美食。父母去世后，她决定不再为他人打工，与曾在物流业工作的丈夫一起创业。
考虑到生活成本上涨和餐饮行业的艰辛，夫妻俩选择以3.50新币的黑菜头粿作为经济餐，希望回馈社区，特别是对老年居民表达一份关怀。王雪娥提到，这一带的居民多为长者，有时还有女佣为年长雇主打包经济餐。除了经济餐，他们的炒虾面、炒粿条和蚝蛋也很受欢迎，价格从4新币起。尽管整天站在炉火前烹饪十分辛苦，夫妻俩仍希望能坚持下去，保留这些传统美食。
- 地址：后港6道第529座组屋FoodCity咖啡店
- 经济餐：经济菜饭（两菜一肉，2.50新币）、白鸡胸肉饭（3.00新币）、怡保河粉、菜头粿（黑）、扬州炒饭、清真炒面加蛋（均为3.50新币）
- 饮料：咖啡乌、茶乌（均为1新币）
榜鹅：从超市到餐饮，创新回馈居民
在榜鹅径第308C座组屋福哥（Foodgle）咖啡店内，OK Chicken Rice & Humfull Prawn Laksa摊位于今年2月新入驻。这家清真摊位推出的经济餐中，最引人注目的是一份仅2新币的鸡丝粥，特别适合长者和幼儿食用。老板陈文发（45岁）介绍，每天大约售出15碗鸡丝粥。此外，摊位还提供叻沙、柠檬鸡饭和云吞叉烧面等多种美食，价格从5新币起。
陈文发早年从事迷你超市特许经营和房地产销售，后因缘际会进入餐饮行业。目前，他在全岛拥有18个鸡饭摊位，并运营一个中央厨房。他提到，摊位的马来籍头手原本是超市收银员，通过勤奋学习，如今已能独当一面，烹制出受食客喜爱的菜肴。陈文发还常推出促销活动，如劳动节期间的3新币任吃优惠，吸引大量顾客，实现双赢。
- 地址：榜鹅径第308C座组屋福哥（Foodgle）咖啡店
- 经济餐：清真鸡翅膀配薯条（3.50新币）、鱼饼面汤（2.80新币）、清真炒面加蛋（3.50新币）、清真鸡肉碎饭加卤豆干（3.50新币）、鱼圆粿条汤（3.50新币）、清真鸡丝粥（2新币）
- 饮料：咖啡乌、茶乌（均为1新币）
经济餐计划的覆盖与支持措施
目前，超过60%的建屋局出租咖啡店已提供经济餐，而在组屋区的私人咖啡店中，约30%也加入了计划。这使得超过80%的组屋居民能在步行10分钟内找到提供平价餐点的咖啡店。从今年5月起，建屋局进一步规定，组屋区的私人咖啡店在续租户外用餐区时，必须提供经济餐作为条件之一，以扩大计划覆盖面。
为支持参与计划的摊主，建屋局为加入经济餐计划的出租咖啡店提供为期一年的5%租金回扣，帮助缓解过渡期的经济压力。同时，公众如对经济餐的份量或营养均衡有意见，可通过GovTech的CrowdTaskSG平台或建屋局电子反馈表（位于BudgetMealGoWhere主页底部）提交建议。
经济餐计划不仅为居民提供了实惠的用餐选择，也体现了社区互助的精神。未来，随着更多咖啡店的加入，这一举措有望进一步惠及新加坡的每一位居民。