2027年起酱料快熟面将标营养等级，有何影响？

近年来，本地消费者在购买调味品、快熟面以及食用油等日常食品时，往往倾向于选择钠含量或饱和脂肪较高的高风险产品。不过，研究表明，一旦消费者了解产品的营养等级信息，很多人愿意调整选择，转向更健康的替代品。

卫生部和保健促进局计划从2027年中开始，针对包装盐、酱料、调味料、快熟面及食用油等23类产品，实施更严格的营养标签制度，并扩大相关广告限制。这些产品将依据钠、饱和脂肪和糖的含量，被划分为A到D四个营养等级，以帮助消费者更清晰地辨识健康程度。

目前，市面上许多此类产品的钠或饱和脂肪含量较高。据统计，每10名本地消费者中约有4人购买的上述商品属于最低营养等级D级。其中，D级盐的购买比例高达94%，D级快熟面占比46%，酱料和调味品为42%，而即使是健康评分最低的食用油，也有39%的消费者选购。

过量摄入钠和饱和脂肪是引发慢性疾病的重要因素。2021至2022年的全国人口健康调查显示，本地居民高血压患病率达到37%，高血脂患病率为31.9%。此外，卫生部长王乙康在新加坡心脏基金会55周年庆祝活动上透露，2022年本地平均每天有36人确诊急性心肌梗塞或心脏病，相当于每小时超过1人，这一数字较10年前的每天25人显著上升。

全国营养调查还指出，本地居民每日平均钠摄入量高达3620毫克，远超世界卫生组织建议的2000毫克，近九成成年人超标。同时，居民每日从食物中摄取的脂肪总量从2019年的94克增至去年的100克，其中饱和脂肪占比36%，超出健康建议上限的30%。

保健促进局开展的一项盲测研究显示，在参与的88名消费者中，虽然大多数人在不知情时更偏好C级和D级产品的口味，但在获知营养等级后，部分人表示愿意选择A级或B级产品。还有一些人认为，只要口味差异不大，他们也愿意尝试更健康的选项。

为推动健康饮食，保健促进局今年通过“较健康食材推广计划”，走访了60家小贩中心，向摊贩推广低钠食材的重要性，并提供相关样品。目前，已有超过300家小贩开始使用低钠产品进行烹饪，逐步改善餐食的营养结构。