Humo西班牙居酒屋：日西融合美食有何独特之处？

在美食界，东西方文化的交融往往能带来意想不到的惊喜。刚开业的Humo餐厅便以西班牙风情与日本餐饮元素的巧妙结合，重新定义了“居酒屋”的概念。这不仅是一家酒馆，更是一个融合创意与传统的美食空间。

Humo的独特餐饮理念由两位西班牙主厨卡罗丽娜·加西亚·桑塔玛利亚（Carolina Garcia Santamaria）和佐迪·霍乌（Jordi Jou）联手AC团队打造。卡罗丽娜曾服务于巴塞罗那著名小酒馆Tapas 24，以创新手法诠释西班牙传统风味而闻名；而佐迪则在米其林星级餐厅Gaig积累了深厚技艺。两位主厨的合作让每道菜品从厨房到餐桌都充满匠心，展现出他们对美食的无限热爱与精益求精的态度。

餐厅的菜单设计匠心独运，包含了冷盘、热菜、蛋白质类主菜、日式土锅饭（donabe）以及甜品，充分体现了主厨对食材搭配与口味层次的精准把控。其中，冷前菜之一的生蚝配辣椒螃蟹风味冷汤（Oyster with Spicy 'Chili Crab' Gazpacho，$12）将冰凉鲜美的生蚝与酸辣结合的冷汤相搭配，带来清新开胃的味觉体验。另一道油甘鱼刺身佐秘鲁黄辣椒酱（Hamachi Tiradito with Aji Amarillo Dressing，$18），以鲜嫩鱼片搭配经典秘鲁酱汁，酸辣平衡，令人回味无穷。此外，烤日本番薯配海苔奶油与鲑鱼卵（$12）也是一道亮点，番薯的甜香与鲑鱼卵的咸鲜形成奇妙对比，口感层次丰富。

主菜方面，澳大利亚肺鱼配山葵莎莎酱（Barramundi with Wasabi Salsa Verde，$24）令人印象深刻。这道菜搭配了蛤蜊，肺鱼外皮酥脆、肉质细嫩，山葵酱提升了整体风味却不掩盖食材本身的特点，带来清爽而惊喜的口感。

Humo不仅在菜品上展现创意，餐厅氛围也别具一格。虽然保留了居酒屋特有的热闹与共享特性，但开放式厨房的设计让用餐体验更加生动，食客可以近距离感受到厨师烹饪时的专注与热情。

餐厅信息：
地址：21 Keong Saik Road, S089128
电话：85665899