新加坡建国60周年：餐饮业如何庆祝SG60？

今年8月，新加坡将迎来建国60周年的重要里程碑。为庆祝这一盛事，餐饮行业早在3月便开始筹备，以‘SG60’为主题推出各类活动，旨在通过美食回溯历史，展现本地饮食文化的演变与传承。

桃苑携手茅台献礼国庆六十周年

桃苑（Peach Garden）与知名中国白酒品牌茅台合作，特别推出‘国庆六十’品鉴晚宴。这次合作背后有着深厚的文化意义：许多新加坡先辈来自中国南方，白酒在过去是珍贵的奢侈品，而茅台作为中国顶级白酒品牌，象征着两地情感与文化的连接。通过这一活动，桃苑不仅向新加坡60年来的成就致敬，也缅怀那些离乡背井、辛勤开拓的先辈。

这场晚宴每人收费60新元起（需至少两人同桌），包含一杯茅台白酒（也可替换为其他饮品）。菜单虽列出10道菜，但实际菜品远超这个数量，许多菜式以双拼或多重风味呈现，唤起熟悉的怀旧滋味。

开胃菜‘五彩迎宾’包括香酥肉松茄子、冰镇淮山、黄金小鲍鱼、咸蛋黄鱼皮和XO酱炒萝卜糕。汤品则提供两种选择：鲨鱼骨胶原炖汤（含小鲨翅）或经典酸辣汤。主菜方面，烧味拼盘有黑松露脆皮烧鸭和香脆烧肉方块；豆腐菜式则有红烧上汤菠菜和椒盐酥炸两种做法；鲈鱼提供梅菜蒸和酱香干煎两种风味；香脆炸虾则搭配芥末酱和咸蛋黄两种口味。此外，还有蒜香蘑菇炒芦笋、海参红烧娃娃菜等蔬菜菜品，以及蟹肉干贝蛋白炒饭和XO酱银芽炒面线等主食。

甜品同样丰富，包括杨枝甘露、黑糯米甜汤、芒果果冻，以及香煎红豆窝饼和奶黄流沙包两款点心。这场晚宴仅在华侨银行大厦的桃苑晚餐时段供应，建议提前预订。

地址： 133 New Bridge Road #33-01 S059413
电话： 65357833

怡阁酒店呈现潮州经典美食

为纪念SG60，新加坡怡阁酒店（York Hotel Singapore）的白玫瑰咖啡座从4月1日至5月31日，特别推出八道经典潮州菜肴，以单点形式供应，搭配潮州粥或白饭（每份3新元）。

其中，蒸红哥里鱼头（半只，39新元）提供两种风味：一种是用咸菜和番茄蒸煮，重现传统老味道；另一种则融合豆酱和猪油渣，散发浓郁潮州特色。卤味方面，餐馆推出香浓卤鸭（22新元）、卤三层肉、豆干与卤蛋拼盘（22新元），以及经典三层肉卤大菜（19新元）。此外，芥兰炒扁鱼干（15新元）在砂煲中烹制，散发扁鱼和葱头的独特香气；菜脯炒粿条（15新元）则以虾米和鸡蛋炒制，口感干香不腻，融合咸甜菜脯的香味；猪脚冻（15新元）作为经典冷菜，搭配特调辣椒酱更添风味。

这些潮州经典菜肴每天上午11时至晚上11时供应，母亲节周末（5月10日至11日）除外。未来，餐馆还将推出福建经典系列。

地址： 21 Mount Elizabeth S228516
电话： 67370511