近期，新加坡两家备受关注的米其林推荐餐厅不约而同地推出了每人88新元的个人套餐，以相对实惠的价格提供精致美食、优质服务和优雅环境。这种定价策略能否吸引越来越注重性价比的食客，令人好奇。
Belimbing：新加坡本地料理的创新演绎
椰子俱乐部（The Coconut Club）自2022年在美芝路开设新店后焕然一新，随后又增设两家分店。2024年，这家餐厅荣登米其林新加坡“必比登推介”（Bib Gourmand）榜单。今年4月，其美芝路主店二楼推出了全新的餐饮概念——Belimbing。名称源自马来语中的“杨桃”，象征着新加坡料理中潜力无限却未被充分发掘的热带水果，展现了团队对本地食材的独特视角。
Belimbing的餐厅设计充满南洋风情，屋顶悬挂着杨桃形状的吊灯，与餐馆名称相呼应。空间内还融入了藤编和大理石等新加坡特色元素。本地艺术家洪慧珊（Dawn Ang）创作的木炭壁画，以岩层、湖泊、椰树和花卉等自然元素为主题，成为整个空间的亮点。
主厨廖介铭（Marcus Leow）年仅33岁，拥有丰富的国内外精致餐饮经验。去年底加入椰子俱乐部担任研发主管后，因才华出众被委任为Belimbing的主厨。他的菜单展现了对本地料理的全新诠释，擅长利用食材的边角料创造惊喜，每一口都带来熟悉却又新奇的味觉体验。
Belimbing提供的四道式晚餐定价为每人88新元（另加服务费），服务员会在上菜时详细介绍食材和烹饪手法，体验堪比高端餐厅。冷前菜可选熟成大黄尾鲷、烟熏和牛舌或炭烤小鱿鱼，后者搭配独特的虾膏风味酱汁令人印象深刻。接下来是香煎米线糕，佐以自制乌达泥和豆瓣酱，搭配清爽蔬果沙拉。热前菜则提供带子蒸蛋奶或炖安格斯牛尾二选一。主食包括炸鸡扒、炒香草饭（Nasi Ulam）或烤牛小排（需加价7新元），每份主食以托盘呈现，搭配小菜，如炒香草饭配炸鱼片和江鱼仔花生等。甜点为本地糕点的升级版，搭配特调非酒精饮料，别具特色。虽然四道菜已足够饱腹，但额外的惊喜小食让体验更加完整。午餐则提供两道式套餐，每人58新元（另加服务费），或可选择单点菜单。
地址： 269A Beach Road S199546
电话： 88697243
四川饭店：周末早午餐的星级享受
四川饭店（Shisen Hanten by Chen Kentaro）由第三代传人陈建太郎主理，曾在2016至2023年间连续获得米其林二星评级，2023和2024年则保持一星荣誉。这家餐厅的历史可追溯至陈建太郎的祖父陈建民，1958年在东京创立四川饭店，而其父亲陈建一更是日本富士电视台烹饪节目“中华料理铁人”的六届冠军。2014年，陈建太郎将这一品牌带入新加坡，延续家族传统。
去年底，餐厅完成翻新，空间更加明亮宽敞，高档餐具尽显精致。顾客一入座便能感受到细致服务，从递上热毛巾到全程倒茶换碟，无不体现贴心周到。今年4月中旬，餐厅推出每人88新元（另加服务费，至少两人起）的周末任点任吃早午餐，涵盖超过20道菜品，包括前菜、汤、点心、烧味、主菜及甜点，供食客尽情品尝。
其中，“三小碟”前菜仅可点一次，包括海蜇皮、棒棒鸡和夫妻肺片，格外珍贵。汤品同样限点一次，可选瑶柱蟹肉鱼鳔羮、四川酸辣汤或需额外付费18新元的蟹黄鹅肝汤。七款点心和三款烧味则可无限次添加，腊味萝卜糕口感酥嫩，萝卜清甜与腊肠咸香相得益彰；四川钟水饺皮薄馅香，红油辣味适中；北海道豚叉烧甜咸交融，明炉脆皮烧肉皮脆肉嫩，令人回味无穷。主菜方面，六款菜式同样可无限续点，四川辣子鸡丁、麻婆豆腐配北海道白米饭以及担担面深受欢迎，不喜辣的食客则可选择鸡丝稻庭乌冬面汤。甜品提供芒果布丁、杏仁豆腐和时果四川冰粉三种选择，完美收尾。
四川饭店注重每一道菜的精致呈现，从烹饪到摆盘皆用心雕琢，搭配高端环境与服务，提供的不只是美食，更是一种格调享受。周末早午餐仅在周六、周日及公共假期上午11时30分至下午3时15分供应，用餐时限为90分钟。
地址： 333 Orchard Rd, Level 35 Hilton Singapore Orchard S238867
电话： 68316262