新加坡盛港大虾面为什么这么受欢迎？
在新加坡盛港区，一家名为“大虾面”的小店凭借独特的口味迅速赢得食客青睐。店主是一位不到40岁的年轻老板，从15岁起便在厨房摸爬滚打，积累了丰富经验。开店不到四年，他通过观察本地食客的口味偏好，研发出一款融合海鲜鲜美与浓郁辣味的虾面，简单却充满用心，口碑迅速传播开来。
这家位于康埔桦巷（Compassvale Lane）205D组屋楼下咖啡店的摊位，每天吸引大量食客慕名前来。尤其是在周末早晨和午餐时段，排队的人群从店内延伸至隔壁杂货店门口，场面颇为壮观。一碗大虾面定价6.5新元，内含5只对半切开的鲜虾，选用的是新鲜的老虎虾，有时还能品尝到从马来西亚特选的美人虾，虾肉处理得当，肉质鲜嫩，虾壳易剥，食用体验极佳。
大虾面的核心在于其汤底。每天清晨6点，员工便开始备料，用虾壳和大骨熬制汤底，耗时约一小时，熬出的汤色泽深浓，口感浓稠，兼具虾的天然甜味和大骨的鲜美，且喝后不觉口干。汤中还加入了炸红葱头和猪油丁，为风味锦上添花，若觉得不够刺激，还可自行添加辣椒粉提升辣度，满足不同食客的口味需求。
虾面的另一亮点是虾的新鲜度。煮制火候掌握得当，虾头完整，肠道大多已清理干净，即使不擅长用筷子，也能轻松用手剥食，方便又接地气。店主对食材的用心和对味道的追求，让这款看似简单的米粉面散发出独特的魅力。
店铺信息：
大虾面 Big Prawn Noodle
地址：205D Compassvale Lane, Singapore 544205
营业时间：每日早上7:45至傍晚6:00（星期四休息）
无论是本地居民还是外来游客，若想一尝正宗新加坡风味，这家大虾面无疑是一个不容错过的选择。
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