自从第二学段开始，我所在的中学在保健促进局的推动下，对食堂进行了全面的健康饮食改造。食堂内不再提供油炸类食品和高糖饮料，所有餐食严格遵循‘我的健康餐盘’标准，每份餐点必须包含蔬菜，主食也全部更换为全麦谷物。虽然这项改革实施已有一个多月，学生们从最初的强烈不满逐渐接受了这种变化，但它对食堂摊主和校园饮食文化的深远影响不容忽视。
改革首先给食堂摊主带来了巨大的经济压力。例如，主营冰淇淋和水果的摊位因禁售冰品而收入骤减，摊主的生活面临困境。一些主食摊位虽用更新鲜、成本更高的鸡腿替代了油炸鸡块，但价格未因此上调，长期经营的可持续性令人担忧。
更为深远的影响在于食堂饮食选择的多样性显著下降。过去，食堂内马来和印度风格的餐食选择本就不多，如今连广受喜爱的印度煎饼也因油脂含量过高而被移除。摊主虽尝试推出马来卤面等新品，但因口味偏辛辣，未获大多数华族学生的青睐。这不仅减少了学生接触多元饮食文化的机会，也可能对校园内的种族融合和文化交流造成隐性阻碍。
此外，改革的营养优化效果也并非尽如人意。虽然油炸鸡排被替换为油炸鱼排，但仍属高油食物；用豌豆替代部分蔬菜虽有新意，却因碳水化合物含量较高，未能完全体现绿叶蔬菜的营养价值。一些餐点的蛋白质比例仍然不足，碳水化合物占比过高，显示改革在细节执行上仍有改进空间。
不过，这项改革也带来了积极的变化。食堂食材的整体品质有所提高，许多摊位开始选用新鲜鸡胸肉和鸡腿，蔬菜也成为餐食的常规搭配，食事的口感和营养价值均有所提升。更重要的是，这次改革让学生开始反思自己的饮食习惯，增强了健康意识。尽管面对新菜单时偶尔会感到迷茫，但这种变化也激发了学生尝试新口味的兴趣，拓宽了饮食视野。
总的来说，这次食堂健康改革虽带来了一定的短期阵痛，但若能在健康目标和文化多样性之间找到更好的平衡，同时优化政策执行和食材搭配，这不仅是一次简单的饮食调整，更可能成为提升校园生活质量的重要契机。