牛车水新兴咖啡馆与雪糕店有哪些特色？

近年来，新加坡牛车水地区迎来了一波新兴潮流店铺，包括个性十足的咖啡馆和雪糕店，与传统的店铺形成了鲜明的对比。这些新店分布在登婆街、宝塔街和硕莪街等地，如Plus Coffee Joint、afterwords以及“日日茶”，为这片老街区注入了新的活力，吸引了大量游客和年轻人前来体验和拍照打卡。

这些店铺以独特的经营理念和产品特色，满足不同年龄层的消费者需求。有的专注于高品质的精品咖啡，有的推出创意十足的甜点和雪糕，甚至提供个性化定制服务，体现了对细节的追求和对顾客口味的尊重。

登婆街的精品咖啡新风尚

位于登婆街的Plus Coffee Joint由两位热爱精品咖啡的年轻人刘委璋（33岁）和洪优胜（31岁）创立。他们选择在牛车水开店，是因为觉得这一带缺少高品质的咖啡选择。店铺的主打饮品包括泡沫冰黑咖啡“Frothed Iced Long Black”和“Dirty咖啡”。前者口感细腻顺滑，后者则是将浓缩咖啡倒入冷全脂牛奶中，表面覆盖浓厚的咖啡油脂，形成独特的“脏脏”视觉效果，因此得名。

Plus Coffee Joint的顾客以年轻人为主，但也不乏一些年长顾客。他们逐渐接受了精品咖啡与传统咖啡的差异，并对较高的价格表现出理解。店主观察到，老年顾客更偏爱带有巧克力风味的巴西咖啡。

宝塔街的个性化咖啡体验

在宝塔街的afterwords咖啡馆由李珮瑜（35岁）和郑睿升（24岁）共同经营。这家店以客制化菜单为特色，顾客可以选择格子松饼或土司，搭配自己喜欢的配料，组合成甜咸皆宜的美食。其中，咸味格子松饼“Everything on a Waffle”颇受欢迎，包含鸡蛋、香肠和枫糖浆，另外还有咖啡口味的法式土司。

咖啡方面，afterwords选用Common Man Coffee Roasters的咖啡豆，顾客还可以根据个人喜好挑战咖啡师，调整饮品的甜度、浓度以及牛奶比例。店内顾客群体多样，周末常有家庭和游客光顾。年长者通常偏好热美式咖啡，因为其口感接近传统的无糖无奶黑咖啡；而年轻人则更青睐拿铁或浓缩咖啡与抹茶結合的“Espresso Matcha Fusion”。

硕莪街的创意雪糕与传统融合

硕莪街的“日日茶”雪糕店则以独特的口味和贴心设计吸引顾客。店主蔡伊婷（35岁）考虑到牛车水有较多乐龄人士，特别推出了适合老年人口味的食品，包括年糕、红枣糕、白糖糕，以及枇杷膏口味的饮品和雪糕。店内饮品还有桃胶枇杷膏拿铁和多种健康花茶，雪糕口味则包括枇杷膏薄荷、铁观音、桂花乌龙、洛神花乌梅等，可以搭配红枣糕或年糕格子松饼食用。

“日日茶”的招牌年糕格子松饼颇具创意，酥脆的松饼包裹着甜糯的年糕，这一灵感来源于蔡伊婷的外公。外公曾在她位于三巴旺的另一家雪糕店帮忙时，常常带炸年糕给她食用，最终促成了这款独特甜点的诞生。

老街区焕发新魅力

牛车水作为充满文化底蕴的区域，吸引了这些新兴店铺的入驻。afterwords的郑睿升表示，在传统老街开设现代风格的咖啡馆是一种特别的尝试，这里有寺庙、回教堂和教堂等多元文化元素，还有大量海外游客。而“日日茶”的蔡伊婷也提到，牛车水的顾客群跨越不同年龄层，年轻人常带家中长辈一同前来，农历新年期间生意格外红火。

随着精品咖啡馆和创新概念店铺的逐渐增多，牛车水的咖啡文化也在发生转变，从传统的南洋风味转向现代精品咖啡，传统与新潮在此交融共存。郑睿升观察到，牛车水虽是老年人的聚集地，但新元素的注入，包括健身房等新兴业态，与传统店铺共同塑造了社区的多面性，为消费者提供了更丰富的选择。

店铺地址：
- Plus Coffee Joint：3 Temple Street S058556
- afterwords：24 Pagoda Street S059186
- 日日茶：24 Sago Street S059020