新加坡厨师梁程前博古斯烹饪大赛获第六名，亚洲最佳

在2025年1月26日至27日于法国里昂举行的博古斯世界烹饪大赛（Bocuse d’ Or）中，新加坡厨师梁程前代表国家出征，在来自24个国家与地区的队伍中脱颖而出，取得第六名的优异成绩，这也是亚洲代表队中的最好名次。

博古斯世界烹饪大赛自1987年创办以来，每两年举办一次，是餐饮领域备受瞩目的国际赛事。本届比赛的前三名分别由法国、丹麦和瑞典摘得。而新加坡队历史上的最佳战绩是1989年获得的铜牌。梁程前此前曾于2023年参赛，当时排名第12位。他表示，此次参赛收获颇丰，能在国际舞台上全力以赴为国家争光，让他倍感自豪。

比赛中，参赛选手需要在五个半小时的限定时间内完成两道菜品。第一道菜以芹菜、多锯鲈鱼和龙虾为核心食材，结合代表本国的特色元素进行创作。第二道指定菜品则以鹿肉、鹅肝和茶为主要材料，梁程前以新加坡标志性景点滨海湾花园为灵感，融入咖喱调料，展现多元文化特色，最终呈现出一道精致的拼盘。

梁程前此次参赛得到了多方有力支持，包括博古斯新加坡学院主席梅纳德（Bruno Menard）以及副主席、新加坡米其林三星餐厅Odette的主厨罗耶（Julien Royer），他们共同担任梁程前的导师与教练。罗耶对梁程前的表现给予高度评价，认为尽管未能达成更高的目标，但相较上一届已有显著进步，菜品制作水准令人满意，他也对未来排名充满期待。梁程前目前是挪威米其林三星餐厅Re-Naa的主厨，其创办人斯文·埃里克·雷娜（Sven Erik Renaa）同样为他的参赛提供了支持。

与此同时，新加坡糕点国家队也在2025年1月24日至25日参加了在法国里昂举办的世界糕点杯（World Pastry Cup），在18支队伍中排名第八。该赛事始于1989年，是国际糕点领域的顶级比赛之一。团队由新加坡文华东方酒店的吴国强（42岁）带队，成员包括Bidfood Singapore的李梓良（33岁）、文华东方酒店的周伟龙（27岁）以及万豪董厦酒店的林佳融（36岁）。在新加坡厨师协会和新加坡糕点联盟的支持下，团队仅用两个月时间完成筹备，牺牲下班与休息时间进行密集训练。

吴国强透露，团队以娘惹风格为主题，选用黄梨和椰子等热带水果制作甜点，同时需完成冰雕、糖雕及巧克力造型等高难度挑战，全面展现糕点制作技艺。他表示，此次参赛是一次宝贵经历，能与全球顶尖糕点师交流，收获颇丰。