比萨新选择：深底与薄底风味哪款更适合你？

在品尝了众多中式年菜后，不妨换一种风格，体验比萨带来的家庭共享乐趣。最近尝试的两家比萨店，分别带来了厚重深底和轻盈脆边的两种截然不同的风味，满足不同口味需求。

深底比萨：饱足感十足，馅料丰富

提到可爱鸡（Tenderfresh），许多人首先想到的是香脆的炸鸡。然而近期，其四家分店与美国品牌Gino’s East合作，推出了包括比萨、意大利面和小吃的多样菜单。Gino’s East源于1966年的芝加哥，由两位出租车司机创立。品牌特色之一是深底比萨（deep-dish pizza），这得益于曾在厨房工作29年的黑人女子爱莉丝（Alice Mae Redmond），她在任期间研发的独特配方成为品牌标志，直到1989年退休。

这种深底比萨饼皮较厚，能承载丰富的馅料，带来极强的饱足感。其质地类似于粗玉米粉制作的玉米面包，但口感更松软，也不显油腻。与传统比萨不同的是，馅料的堆叠顺序是先铺芝士，再加入肉碎等食材，最后涂上番茄酱并再撒一层芝士。这种结构让切开比萨时，能清晰看到内部层次丰富的馅料。

Gino’s East此次推出的四款九寸招牌比萨颇受本地食客欢迎。其中包括融合四种芝士的“Cheesy Legend”（$29）、添加菠菜、九层塔和芝士的“Spinach Margherita”（$28），以及肉食爱好者偏爱的“Beef Pepperoni Supreme”（$30，包含牛肉意大利辣香肠、蘑菇和灯笼椒）和“Meaty Legend”（$33，包含多种鸡肉及火鸡培根）。此外，品牌还提供帕尔玛干酪鸡扒意大利面（$13.90），融合帕马森芝士、酸甜茄子及松子等风味独特的配料，以及熏鸭和烤鸡意粉等选择。

小吃方面，招牌炸鸡翅膀（$9.90）搭配西芹条和红萝卜条，口味别具一格；意式烤面包（Bruschetta）中有一款以鹰嘴豆泥和茄子为馅（$6.90），颇有新意。目前，Gino’s East仅在可爱鸡的四家门店提供，分别是Our Tampines Hub #01-102、9 Cheong Chin Nam Rd（美世界购物中心对面）、Mega @ Woodlands #01-68和246 Jalan Kayu。

薄底比萨：脆边轻盈，蓝纹芝士增添亮点

另一家值得关注的La Pizzaiola，其三家门店均位于私人住宅区内，环境较为安静，但交通和停车稍显不便。这里的意大利比萨以薄底脆边为特色，口感轻盈，两三片下肚也不会觉得负担。比萨价格从基本的“Margherita”（$19.90）起，有十余种选择。

今年1月，La Pizzaiola更新菜单，推出了两款新品。其中“Pizza Portobello, Gorgonzola e Cipolla”（$26.90）以薄切波特菇为主料，搭配培根、洋葱和大份量的蓝纹芝士（blue cheese）。这种芝士融化后口感柔软，带来一丝浓郁且刺激的独特风味，令人回味无穷。另一款三菇比萨（$22.90）则更为清淡，主打波特菇、白色钮扣菇和牛肝菌的组合。

除了比萨，新菜单还包括意面类菜品，如带有粉红色酱汁的香肠波特菇笔管面（$24.90），以及以小章鱼和小带子为主料、搭配白酒酱的海鲜意大利面（$24.90）。同时，餐馆新增了几款葡萄酒，可选择半支（375毫升）或整支（750毫升）购买。值得一提的是，2月14日至16日情人节期间，推出优惠活动，两杯自家红白酒或起泡酒仅售$18++。

La Pizzaiola门店地址分别为：15-3 Jln Riang S358987、881 Bukit Timah S279893、19 Kalidasa Ave S789398，联系方式为WhatsApp号码96422615、91768180和81816925。