店小二餐厅是如何火爆新加坡的？
在2002年的岁末，新加坡牛车水的街头，一家别具一格的客栈主题餐厅——“店小二”正式开业。店内设计充满古风韵味，两根竹竿支起的木窗旁，摆放着用粉色纸包裹的药材包，格外引人注目。踏入店内，身着传统客栈小二服饰的员工热情迎接，手持陶制酒坛为顾客斟酒，营造出沉浸式的体验。
这家餐厅的主打菜品是药材烤鸭，独特的古装剧风格加上新奇的用餐氛围，让“店小二”迅速成为当地热门餐厅。创始人叶权坤在当时年仅33岁，他深受武侠小说的影响，从学生时代起就对侠义江湖充满向往。因此，他在创办餐厅时选择了“店小二”这一充满古风意味的名字，希望将武侠世界的浪漫情怀融入现代餐饮。
在创业之前，叶权坤曾是一名普通会计，但朝九晚五的枯燥生活并非他所爱。他更喜欢四处探寻美食，挖掘独特的味道。童年时期，他在家乡新山常吃的药材烤鸭始终让他念念不忘。而当他发现新加坡市场上缺乏类似的产品时，便毅然辞去工作，投身创业，用自己的热情和创意开启了一段全新的餐饮之旅。
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