节庆时期，美食往往含有较高的钠分量，容易导致盐摄入过量。为了健康着想，不妨尝试低钠烹饪方法。家庭主妇李美玲在接受采访时分享了她的经验，自从父母患病后，她开始调整烹调方式，尽可能减少盐的使用。通常，她只在烹制糯米饭或炖汤时加入少量盐（不超过四分之一茶匙），其他菜肴则完全不加盐。
李美玲善于利用香草和新鲜食材提升菜肴风味，例如迷迭香、罗勒、百里香、牛至，以及红枣、枸杞、肉桂、咖喱叶和丁香等天然调味料。她推荐了一道简单又美味的低钠家常菜——番茄酱罗勒鸡肉。这道菜不仅下饭，还能搭配意大利面，让人吃得开心又健康。
番茄酱罗勒鸡肉食谱（3至4人份）
所需食材：
- 鸡肉 500克（切片）
- 鸡骨 适量
- 樱桃番茄 200克（其中4个用于装饰）
- 中型番茄 500克（切块）
- 蒜 3瓣（捣碎）
- 红葱头 3个（捣碎）
- 姜 1块（拇指大小，切片）
- 低钠酱油 20毫升
- 干罗勒叶 4茶匙
- 带有“较健康选择”标签的食用油或橄榄油 2汤匙
- 玉米淀粉 1茶匙
- 水 500毫升
- 装饰用（可选）：青葱、微炒的蒜和红葱头
制作步骤：
- 将鸡肉放入大碗中，加入低钠酱油、干罗勒叶和玉米淀粉，腌制30分钟。
- 锅中倒入500毫升水煮沸，放入5片姜和鸡骨，煮滚后转中火继续煮20分钟，随后取出姜片，鸡汤备用。
- 热锅后加入1汤匙橄榄油，炒香剩余的姜片，再放入腌制好的鸡肉，大火翻炒至金黄色。
- 转中火将鸡肉炒熟，取出姜片，鸡肉备用。
- 在平底锅中加入1汤匙橄榄油，依次爆香捣碎的蒜和红葱头。
- 加入切块的中型番茄，均匀翻炒。
- 倒入之前煮好的鸡汤，盖锅大火煮5至8分钟，直到番茄软化成酱状，期间注意搅拌以防粘锅。
- 加入樱桃番茄，盖锅煮2分钟。
- 放入炒好的鸡肉，轻轻搅拌均匀，盖锅再煮2分钟。
- 最后可根据个人喜好，用新鲜樱桃番茄或其他材料装饰后上桌。
这道低钠菜肴展现了健康与美味的完美结合，李美玲用她的创意证明了无需过多盐分也能烹制出令人垂涎的佳肴。如果你也想在节庆后减少盐摄入，不妨尝试这道简单又实用的食谱。