兀兰砂锅虾为何这么火？揭秘炭火虾锅的美味秘密

虾作为一种深受食客喜爱的食材，凭借其鲜嫩的口感和丰富的营养价值，成为了许多人点餐时的首选。相较于鱼肉，虾没有骨头，吃起来更为方便，令人爱不释口。

这一次，《娜些美食》特意前往新加坡马西岭工业区，探访了一家被誉为本地首家古早味炭火炒虾锅的餐厅——“兀兰砂锅虾”。这家店于2024年3月在马西岭开业，随后扩展至大巴窑和淡滨尼，成为不少美食爱好者的打卡地。

“兀兰砂锅虾”的菜单极为简洁，仅有两款主打菜品：招牌砂锅虾和福建面。据店内伙计透露，老板推出砂锅虾的初衷，是希望为喜欢火锅的顾客提供一种新颖的用餐选择。餐厅位于马西岭工业区10号，摊位编号为7，每周七天营业，从中午12点至晚上10点，距离兀兰地铁站约15分钟步行路程。

这里的砂锅虾以一锅12只新鲜大老虎虾为主打，价格为32.80新元，适合三到四人共享。食客还可根据喜好，从50多种食材中额外选择肉类、海鲜、带子、丸子或蔬菜等进行涮煮，其中涮猪肉（Shabu Pork）每份8.80新元，颇受顾客欢迎。此外，砂锅汤底支持无限量续加，特别适合爱喝汤的人。

为了保证湯底的浓郁鲜味，店家每天使用20至30公斤虾头熬制24小时，确保汤底味道醇厚。供应商每日配送新鲜大老虎虾， кухня会在下锅前先将虾热炒一番，增添独特的镬气风味。随后，服务员会将烧热的传统木炭炉端至桌前，炭火的香气与虾汤的鲜美交织，令人垂涎欲滴。

在开吃之前，食客可以前往酱料区自行调配蘸酱，共有16种选择，包括黑胡椒酱、日本芝麻酱、韩式辣鸡酱，以及蒜末和芫荽等。店家特别推荐自制的辣酱，由四种辣椒、柠檬、橙汁及多种香料调制而成，辣度十足且风味层次丰富，搭配鲜虾食用，能进一步提升口感。

如果你也想一探这家炭火虾锅的魅力，不妨亲自前往“兀兰砂锅虾”品尝，感受古早味与鲜美虾锅的完美结合。