新加坡法式与永续主题早餐推荐有哪些？

在新加坡，早餐不仅是填饱肚子的简单一餐，更是融合了多元文化与创新理念的美食体验。除了广受欢迎的南洋早餐如咖椰面包和半生熟蛋，近年来越来越多餐厅推出别具一格的早餐选择，从法式风情到环保永续主题，为食客带来全新的味蕾享受，为一天注入活力。

沉浸法式浪漫的早餐时光

位于丹戎巴葛克力路的米其林一星法式餐馆Ma Cuisine，以其独特的店中店概念Bonjour Ma Cuisine，吸引了不少早午餐爱好者前来品尝正宗法式早餐。这里不仅提供经典的法式可颂与法棍，还推出了富有创意的吐司系列，例如夹着松露酱的吐司先生（$25.50++）以及上面加了荷包蛋的吐司小姐（$28.80++）。这两款吐司口感酥脆，松露香气扑鼻，荷包蛋煎制得恰到好处，蛋黄圆润诱人，令人垂涎。

此外，餐馆的海鲜与肉类菜品也颇具特色。来自法国里昂地区的鱼肉可内乐（$20.80++）以鱼浆、面包碎和蛋液制成，搭配浓郁海鲜酱，味道鲜美无比。若是与友人同餐，不妨试试肉质嫩滑的法国烤童子鸡（$19.90++）。为了迎合本地口味，餐馆还特别推出了咖椰口味的法式吐司（$14.50++），蘸上蛋奶酱，甜度更胜传统南洋早餐。

用餐环境同样令人印象深刻。你可以选择坐在户外餐区，一边享用美食一边欣赏街头风景，仿佛置身法国街头咖啡馆，宠物也能一同陪伴。室内则以红色皮革沙发和木质装饰营造出巴黎般的浪漫氛围。餐具更是亮点，主厨Mathieu Escoffier特意从法国名店Blanche Patine采购复古陶瓷餐盘，每件设计独一无二，为用餐增添雅致感。

Bonjour Ma Cuisine的早午餐营业时间为周一至周五上午8时至下午2时30分，地址位于39 Craig Rd S089677，电话96271058，官网为bonjourmacuisine.com。

永续理念融合美食的早餐体验

在登布西区，由名厨团队打造的Air餐馆以永续发展为主题，推出了全新的早餐概念Sunrise。Air的创办团队包括前丹麦Amass餐馆主厨马修·奥兰多（Matthew Orlando）、曾获世界50最佳餐馆最佳甜点厨师奖的峇厘岛Room4Dessert主厨威尔·戈德法布（Will Goldfarb），以及印尼Potato Head品牌创办人罗纳德·亚齐力（Ronald Akili），阵容强大。

Air餐馆注重环保，种植如洛神花、香茅、罗勒及班兰等植物用于烹饪，力求善用食材。其中，自制泡菜搭配乳酪的吐司面包（$16++）颇受欢迎，而印尼鳄梨果吐司（$20++）更是人气之选，酸种面包口感有嚼劲，与荷包蛋及鳄梨果完美搭配，再点缀上参峇辣椒，层次感十足。如果你偏好健康选择，可以尝试格兰诺拉麦片班兰蜂蜜优格（$10++）或霹雳果椰奶燕麦（$10++）。

甜点方面，餐馆提供巧克力Babka（$6++）、霹雳果面包（$6++）以及巧克力布朗尼曲奇（$4++）等多种烘焙糕点。户外草坪区域宽敞舒适，部分食客会带着宠物在此用餐，增添轻松氛围。Air的早餐供应时间为每周五至周日上午8时至11时，地址为25B Dempsey Rd S249670，电话82281528，官网为aircccc.com。

无论是追求法式优雅，还是关注环保与健康的永续理念，这两家餐馆都为新加坡的早餐文化注入了新活力。不妨亲自前往，体验一场别开生面的早晨美食之旅。