名厨江振诚以独特视角，将他在莱佛士酒店的驻场经历比喻为一场料理的创作。他说，如果酒店是一座冰箱，那么他在其中的所见所闻就是丰富的食材，最终烹制出新作《吉光片羽》（Fragments of Time）这道佳肴。
作为莱佛士酒店最新驻场作家，江振诚是该酒店自2019年推出驻场计划以来首位参与的厨师。此前，Pico Iyer、Vicki Virtue和李夙芯曾参与该计划。江振诚以往出版过《初心》《八角哲学》和《工作美学》等作品，而此次为期两周的驻场让他完成了首部英文著作《吉光片羽》。
谈及这次创作的特别之处，江振诚坦言，这是一段自我探索的旅程。与过往分享既有观点和经验不同，这次他选择跳出舒适区，放下个人喜好，immersive地融入陌生环境，用全新的视角感受周围的一切。
从历史与文化中汲取灵感
虽然曾在新加坡生活10年，江振诚对这座城市并不陌生，但通过此次驻场，他得以从不同角度重新审视新加坡。在莱佛士酒店的两个星期里，他无数次穿梭于酒店的每个角落，或许足迹已达百次。他形容这种体验如同漫步博物馆，面对19世纪的古老物件，仿佛能触摸到历史沉淀的珍贵瞬间。
成立于1887年的莱佛士酒店，不仅是历史的见证者，也是新加坡发展历程中不可或缺的一部分。它承载了工业与政治变迁，记录了饮食文化的演变，更是许多文人雅士驻足之地。江振诚在书中写道，初观酒店，映入眼帘的是那永恒经典的“莱佛士风貌”；深入探索后，却能发现维多利亚时期、装饰艺术、新艺术运动、新古典主义与当代风格的交融，这些跨时代的文化元素共同塑造了这里的独特气质。
《吉光片羽》是一本融合感性文字、摄影图像与食谱的图文书，呈现了江振诚眼中的莱佛士酒店。除了记录观察与思考，他还探讨了烹饪传统的延续、现代料理中厨师的角色，以及对未来烹饪世界的展望。他表示，莱佛士酒店将旧世界的优雅与现代气息完美结合，是众多文化故事的守护者。在这里，他回溯了旅居各地的珍贵时刻，书中每一道食谱都是一次致敬，希望读者能感受到那些短暂却珍贵的时光如何成就非凡的味道。
以“吉光片羽”呈现饮食文化
书名《吉光片羽》寓意如神兽遗落的羽毛，稀疏而弥足珍贵，象征着新加坡独特的文化遗产与传统。江振诚以华人“镬气”、印度香料、东南亚杂烩（mélange）以及欧式风土（terroir）作为贯穿全书的四根支柱，认为这四种元素塑造了新加坡独特的饮食生态。书中的食谱亦围绕这一理念设计，列出多种食材与做法，可用于沙拉、蘸酱甚至调酒，体现了“片羽”般的珍稀与灵动。
为了专注于写作，江振诚在驻场期间过着高度规律的生活，仿佛成为酒店的一部分“家具”。他每天在固定的时间起床、用餐、散步，并在同样的时间入睡，这种近乎闭关的创作模式只为在两周内完成这部作品。200页的书中，纸张颜色的渐变映射出他在酒店中感受到的昼夜交替，而光影作为重要的主题元素，如同飞舞的精灵，为不变的场景增添了灵动与新颖。