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新加坡生活 | 蔬菜如何食用,才能保留最多的营养价值呢?

蔬菜的营养价值是众所周知的,但对于如何烹饪蔬菜才能保证营养的不流失,很多人都不知道~

今天针对这个问题,小文来给大家说道说道~

能生吃的蔬菜,其中的水果蔬菜以及绿叶菜是比较常见的。

绿叶蔬菜

一般来说,绿色蔬菜含有丰富的维生素以及矿物质,有些维生素会因高温烹煮后,被破坏流失掉。尤其烹调时间越久,营养素流失越多,所以有专家建议可以生吃的绿色蔬菜建议生吃,这样能有效地保留蔬菜的营养。

水果蔬菜

水果蔬菜常见的有西红柿,含丰富维生素A的西红柿,可以有效的保护视力以及肌肤,可以生吃也可熟吃,但是尚未红透和外皮发青的西红柿,千万不能生吃哦。

黄瓜也是常见的生吃水果蔬菜,黄瓜维生素很丰富,生吃不仅可以美白皮肤,还有减肥的作用,生吃黄瓜还能清热利尿,预防便秘,黄瓜中含有丰富的维生素C,具有提高人体免疫力,抗肿瘤的作用。

不能生吃的蔬菜也有很多种类,其中根茎类首当其中。

根茎类的蔬菜有我们常见的土豆、芋头、山药等,这些蔬菜必须要做熟才能吃,比如土豆,它是一种含淀粉的蔬菜,大家在日常食用的时候必须要将土豆煮熟再吃,否则土豆中的淀粉粒无法使人体消化,对人体的健康有严重危害。

山药也是一样的道理,由于山药的营养价值是比较高的,并且还是药食两用的食材,但是山药在制作的时候,必须要煮熟才能进食,这样就可以让山药中的淀粉粒破裂,可以更好的使人体消化以及吸收。

了解蔬菜的食用后,就能很好的保证蔬菜的营养不流失,小伙伴们都记住了吗?