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到底是马来西亚燕窝好还是印尼燕窝好呢?还有之间的区别(二)

文/小雪

燕窝多产于东南亚如:印尼、泰国、越南、马来西亚和新加坡;其中印尼燕窝产业十分发达,其每年燕窝产量占世界需求总量的80%,其次则为马来西亚燕窝,约占10%左右。

  说不同地区的燕窝完全一样,那肯定是太绝对了,生产环境不同(比如雨水量、金丝燕食物种类的差异),可能会导致不同产地的燕窝存在一些外观上的差异,但是这些差异还不会影响到同一级燕窝的品质哈,为什么呢?

马来西亚和印尼的大环境一样,都有金丝燕生存的环境条件,但因为地域不同,造成的两个不同地方出产的燕窝也有所不同。环境不同,物种也就不同,食物也就不同,印尼的燕窝是粗丝燕窝,马来西亚的是细丝燕窝。印尼和马来西亚燕窝最大的差别再于它们的耐炖程度不一样。印尼的耐炖程度更好,口感更佳,马来西亚燕窝不耐炖。这主要是金丝燕生活不同的自然环境差异造成的,但也与两个不同产地的传统加工工艺不同有关。

产地决定燕窝品质? 我们都知道,燕窝营养丰富,其中起最最重要作用就是唾液酸。现代药理研究表明唾液酸可以抗菌排毒,抗肿瘤,抗老年痴呆,抑制白细胞粘附和消炎;对于妈妈和宝宝,唾液酸有助于宝宝头脑发育,同时提高妈妈和宝宝的免疫力。

「CCTV食材新说之燕窝!」燕窝真的有神奇功效?

燕窝常常有人说它的营养价值不如鸡蛋?

燕窝对孕妇对小孩有什么功效?

唾液酸又是什么东西?

让我们看看专家们是怎么说的!

(以下为部分截图,详细请戳视频观看)

厦门大学营养学专家:李红卫

厦门大学营养学专家:李红卫

不同国家燕窝唾液酸含量有显著区别吗?一起看看《中国生化药物杂志》(2009年第30卷第期)中《燕窝中唾液酸含量测定方法的研究》 报告中通过选取印尼、马来西亚、泰国、越南等各地燕窝进行唾液酸的测定,制定燕窝质量标准,现在让我们一起来看测定结果。

《燕窝中唾液酸含量测定方法的研究》

我们挑取目前市面最常见的白燕盏为例,研究中表明:马来西亚白燕盏唾液酸含量为10.79%,印尼白燕盏唾液酸含量为10.08%,所以只要是纯天然燕盏,马来西亚和印尼燕窝在唾液酸的含量上并没有太明显的差异。所以说,燕窝的差别不在乎产地,而在乎加工的过程!

马来西亚为什么会有金丝燕?因为印尼频繁地震与海啸,金丝燕才飞过去的,就这形成了马来西亚也开始出产燕窝,建造燕屋吸引金丝燕,建立燕窝加工工厂,形成了现在的马来西亚燕窝工业,不过马来西亚现在的量还是比印尼的少很多,印尼的产量占到全世界产量的85%。

先有印尼的燕窝生产加工然后才有马来西亚燕窝的生产和加工,甚至现在有许多的马来人去印尼生产燕窝,然后打着马来的旗号销售。但两者谁更好的呢?这个不好说,马来西亚也有好燕窝,马来西亚沙捞越燕窝品质就属上乘,但也有品质较差的燕窝。

印尼也一样,马来西亚与中国大陆有燕窝的贸易协议,正规进口的马来燕窝包装精美,价格昂贵,正规渠道的马来燕窝价格将印尼燕窝价格远远甩开。但这并不能说,马来的燕窝就比印尼的要来得好,印尼的粗丝燕窝在口感、耐炖,营养上往往会略胜一筹。