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日本人的夜宵要没了?24小时无休运营便利店已是极限

由于人手短缺和人工费上升,日本便利店的商业模式正在动摇。在连锁加盟店的要求日益加强的背景下,日本7-11计划在一部分店铺启动缩短营业时间的试验,但仍强调称“并非改变24小时营业的原则”。


和特许连锁的会计方法、高效的物流等一起支撑便利店高收益的是24小时营业。7-11存在难以轻易取消24小时营业的缘由。

(位于东京都内的711分店)

位于大阪府的7-11便利店的加盟店以“24小时已经到达极限”为由,缩短了营业时间,由此与7-11便利店总部形成了对立。


这个店铺以人手不足为理由,从2月1日开始停止了上午1~6点的营业,并开始了19小时的营业。对此总部发出了通告“不返回到24小时营业时间的话将会解除合同”。据说如果该店店长不同意这项通告,总部将在收取违约金约1700万日元之后,与该店铺进行强制解约。


寻求短时间营业的是711南上小阪店(东大阪市)的老板松本实敏(57岁)。店铺的平均营业额很好,但是因为人手不足,经营变得很困难。


当然,在7-11便利店,除了设置在大楼等设施内的卫星店以外,还有少数地方的加盟店也不是24小时营业。如果有“特殊协议”,非24小时营业也是可能的,需要短时间营业的许可。

如果深夜的人工费负担导致亏损那么就打算关店,这种加盟店老板的想法正在加强。但从总部的角度来看,缩短营业时间将直接导致店铺营业收入和自身拿到的毛利润减少。目前,根据便利店的合约,各加盟店原则上没有选择缩短营业时间的权利。


3月6日举行记者会的7-11加盟店老板、便利店加盟店联盟副执行委员长吉村英二认为,在7-11单个店铺每天的平均营业收入持平的背景下,“与近10年前相比,人工费涨至1.2~1.3倍。如果店铺拿到的钱变多了,那估计是加盟店老板亲自干活补回来的吧”。受社会环境变化困扰的加盟店老板的不满之声正在逐渐积累。

7-11总部似乎也无法对事态置之不理。该公司日前表示,3月中旬在10家直营店启动缩短营业时间的试验。3月5日又宣布方针称,在试验店的对象中加入一部分连锁加盟店。连锁加盟店占到7-11全部2万多家店铺中的98%。据称此举是为了根据地区特点和人口构成等多样化情况进行验证,但加盟店老板一方的殷切呼声令人难以忽视,这也是7-11总部不得不显示出灵活姿态的背景。


对于支持陷入疲弊的加盟店,7-11总部此前并未持消极态度。2017年9月,7-11把加盟店向总部缴纳的授权费的费率在创业以来首次下调1%。这成为利润下降的因素,日本7-11的2018年3~11月营业利润下降1.1%,降至1854亿日元。但埼玉县的一名加盟店老板表示,“人工费上升更为明显,如果不是每年都下调1%,将难以为继”。


日本7-11本次缩短营业时间归根到底是试验性质。成为对象的连锁店将在今后敲定。今后作为加盟店的援助措施,总部将向面临人手短缺问题的店铺介绍人力中介等。一方面,截至目前并未讨论修改特许经营合同。


借助把运营成本转嫁到外部的便利店自主机制,7-11打造了利润达到约3成的高盈利体制。但是,由于迅速加剧的老龄化和人口减少,便利店行业不仅是确保打工者,甚至连确保加盟店老板也很可能越来越难。是坚持24小时营业原则?还是根据时代探索新的模式?日本的便利店行业正站在巨大的十字路口。


说了这么多,但是其实711在最开始还真的不是24小时营业的呢。让我们再一起了解一下711的历史吧!

7-Eleven是一间跨国连锁便利店集团,源于美国企业南方公司从冰品商店特许经营起家,后来被日本7&I控股公司收购,目前为其旗下全资子公司。公司总部设于日本东京的千代田区二番町8-8号,现任会长是铃木敏文。


截至2018年8月,7-Eleven全球门店总数达66,581家,分布于全球17个国家和地区,包括日本、美国、加拿大、墨西哥、中国香港、中国大陆、澳大利亚、中国澳门、中国台湾、新加坡、泰国、马来西亚、菲律宾、韩国、挪威、瑞典、丹麦、越南与阿联酋。与FamilyMart、OK、Circle K等便利店互相竞争。


1927年,南方公司(The Southland Corporation)于在美国德克萨斯州达拉斯成立了贩售冰品、牛奶、鸡蛋为主的图腾商店(Tote'm stores)。1946年,由于营业时间延长为上午7时至晚上11时,图腾商店改名为7-Eleven。1952年,南方公司成立了第100家7-Eleven。


1962年,南方公司首次在德州奥斯汀实验24小时经营。1974年,日本伊藤洋华堂公司获授权在日本成立7-Eleven。1991年,伊藤洋华堂取得南方公司过半股权,南方公司因此成为日本企业。1999年,南方公司名称改为7-Eleven公司(7-Eleven Inc.)。


2005年9月1日,伊藤洋华堂成立新控股公司“7&I控股”,统一管理伊藤洋华堂、7-Eleven Inc.及在日本的7-Eleven,并于2005年11月9日正式完成收购7-Eleven Inc.的全部股权,正式的将这家美国公司完全的子公司化,同时也正式自证券市场下市。至2017年12月末的统计,7-Eleven的全球分店总数为64,319余家。

(日本711的传奇CEO铃木敏文)

日本的7-Eleven是在1973年由伊藤洋华堂自美国引进,1974年于日本东京开设第一家店,在成立之初,伊藤洋华堂内部相当反对,铃木敏文(现任日本7-Eleven CEO)以即使失败也不影响母公司为条件,取得公司高层的首肯,而后,铃木敏文长期领导发展。


目前已经成为全世界最大的单一连锁便利商店公司,店铺数20,033家,占全世界7-Eleven店数的三分之一,1991年甚至买下7-Eleven全球总部南方公司,2005年将日本7-Eleven、伊藤洋华堂、美国7-Eleven合并入7&I控股。由于在日本的成功发展,亚洲多数国家的7-Eleven多以日本为效法对象,台湾、韩国、泰国等地的店铺多有日本经营方式的影子。


在文章的最后,我们在一起来看看日本的网友们是如何评论关于711便利店决定缩短营业时间这件事的吧!

711便利店的营业时间如果真的回到原来的早上七点到晚上11点的话,我会很困扰很悲伤啊


我之前也曾经在711便利店打工,那个时候经常有不知道是小学还是初中的小屁孩儿(四到五个人)在半夜的时候来店里,要么坐在漫画架子的前面睡觉,要么在店里买的泡面泡好之后不小心洒了,然后只说一句对不起就马上跑掉了,真的让人很生气。