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陶陶居新品曝光,广东传统“冰花沙翁”你吃过嘛





去年11月底首登上海的陶陶居

一经开业便瞬间引爆魔都

不久后又在重新归来的新世界开出二店

风头可谓一时无俩

而最近,这位百岁茶楼悄悄捣鼓了些重磅新品

5月1日正式上线!


广东人从小吃到大的的传统美食“冰花沙翁”

颇具彩头的鸳鸯捞起,好吃又好看

采用日本稻庭面制作而成的竹筒龙虾汤面

更是好吃到打耳光不肯放!

......


广州老字号登陆魔都半年连开两店

新品菜单曝光!



作为广州的百年老字号,今年140岁的陶陶居,可是最早经营茶点+粤菜的酒家;去年11月底开了魔都首店后,更是受到了阿拉上海人的热情欢迎!


登陆上海短短半年时间内,陶陶居接连在新世界城开了二店;一贯的广式设计风格、无处不在的广州西关元素,以及只增不减的高人气



今年虽然情况特殊,但陶陶居的师傅们可没闲着,不仅带来了广东当地的传统美食,还把日式稻庭面融入了中式汤面!



虽然小资君真的对大虾饺,酥皮水牛奶菠萝包念念不忘,可尝过这次的新菜单后,我宣布,我倒戈了!


5款超正茶点抢先打卡!

在魔都也能吃到传统广东美食


黑松露野鸡卷



普通的鸡肉卷小资君吃了不少,但这样别致的黑松露野鸡卷,光是听名字就令人颇感兴趣。


层层卷卷间很是考究:内馅儿是鸡肉配以黑松露,先包上一层厚薄均匀的鸡蛋皮,再卷上咸香的紫菜,下锅炸至金黄即可;切开装盘间,馥郁的香味儿早就勾得人心痒痒。



乍一看仿佛只是普通炸物,趁热入口还有滴滴汁水,好家伙,不愧是当季新鲜的黑松露,如此迷人香气,和鲜嫩的鸡肉更是相当适配!


西杏金沙球



爱吃粤式茶点的人,对金沙包一定不陌生,可是,你吃过金沙球吗?就是这个圆滚滚、胖乎乎,裹着大杏仁片的西杏金沙球



别看这金沙球“憨态可掬”,制作工艺倒不简单;南瓜面团揉圆捏出空心,裹入特别制作的金沙馅儿,沾水撒上薄脆的美国大杏仁片,即可下锅油炸。


造型别致的西杏金沙球,可必须趁热吃,咬开小口、微微发烫的金沙一涌而出,咸甜润滑间能品到南瓜淡淡的清香。


冰花沙翁



如果你是土生土长的广东人,那这款冰花沙翁想必能勾起你不少回忆;在如今广粤地区都很少见到的这款美食,竟然被陶陶居搬来了魔都!



别看它相貌平平、不够精致,却是广东当地的传统美食,相传因其造型宛如满头白发的老翁,才得“沙翁”之名。



简单的面粉、砂糖、猪油、鸡蛋,组成了这道简单却不平凡的沙翁;表面脆口、内里松化,蛋味香浓且恰到好处!


雪影鱼柳包



白白胖胖的雪影鱼柳包自带可爱属性,简直让人不忍下口。



平时吃惯了叉烧包的小资君,初次尝试龙利鱼制成的鱼柳包,倒也相当新鲜。



撕开的一瞬间,微辛的黑胡椒味游进了口鼻间,大口咬下鱼柳包,外层的酥皮简直酥化了小资君的心!新鲜的龙利鱼肉很是柔嫩,才入口中便融化在舌尖。


酥皮焗番薯



芝士焗番薯大家肯定都吃过,而陶陶居在此基础上改良制成酥皮焗番薯;经过烘烤之后,更是散发出三重馋人香气:馥郁酥皮香、咸鲜芝士香、香甜番薯香,三香合一、中西合并,好吃!


刷新味蕾体验的新品粤菜menu

学着广东人一起“捞财”!


很多人只知道陶陶居出名的茶点,殊不知他们的粤菜也相当拿得出手,趁着这回新品上线,让小资君带你们好好尝尝其中滋味!


竹筒龙虾面



如果要我评选本次新品里的私心挚爱,那我一定把票投给这道竹筒龙虾面



自带雅致竹筒器皿的龙虾面可是大有说头,里头看似是龙须面的细面,其实是来自日本的稻庭面,口感不似拉面那般劲道,更多一分柔软。



金黄透亮的汤底,先用龙虾和鲜虾大火煸炒后熬煮半小时而成,喝上一口怕是眉毛都鲜掉咯!


呼噜呼噜嗦面入口,吸饱汤汁的稻庭面着实鲜美又软韧,Q弹的虾肉是肉眼可见的新鲜。


鸳鸯捞起



广东地区一直有吃“七彩鱼生”的传统,直至流传到新加坡马来西亚后才改良为“捞起”,每逢大年初七必吃,寓意吃过“捞起”,新的一年风生水起。



传统的“捞起”都是捞鱼生,陶陶居却别出心裁地替换成自家的招牌烧鹅和葱油鸡,配以胡萝卜丝、洋葱丝、蛋皮丝、黄瓜丝、葱丝、脆果等。



吃前淋上爽口酱汁,随后将所有食材不停“捞起捞起”,就可以享用这份美味;虽说是年菜,却意外适合如今渐热的天气,酸甜开胃不说,用料也相当实诚!


香焗大头虾



虽然小资君见多识广,可这么大的大头虾还真的是头一回见,足足有半个巴掌那么大的虾,光是卖相就馋得人直流口水!


香菇、猪肉、洋葱切末、配以弹牙的大头虾入煲开焗;香焗的做法其实和啫啫煲很像 ,随着滋啦滋啦的声音,咸香味儿便氤氲开来。



剥开足有拇指大的虾肉,吃着非常紧实,丝丝肉里都透着鲜甜,完全没有被调味所掩盖新鲜感!


黑金豆腐



如果你以为这是臭豆腐,那你可就错啦,其实这是以“一口酥豆腐”为基础改良的“黑金豆腐”!



搭配甜辣酱一口一个,外酥里嫩,即便食材普通,却有着让人停不下来的魔力!


来陶陶居打卡新品茶点粤菜

别怪小资君没有提醒你们

记得赶早来占位!


陶陶居酒家(新世界城)

地址:南京西路2-68号新世界城7楼7C01

营业时间:10:00-22:00


陶陶居酒家(新天地店)

地址:太仓路181弄新天地北里F1层17号

营业时间:10:00-22:00


人均:160元