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香水柠檬价格3年涨了10倍;呷哺呷哺2021年营收超61亿

香水柠檬的价格再次上涨,短短3年时间,其涨幅已达10倍;呷哺呷哺发布2021年财报,新品牌呷哺“X”今年将亮相。详情请看红餐网《每日餐讯》。

香水柠檬价格再上涨,3年涨幅达10倍

玉林日报消息,近日玉林市不少奶茶店纷纷打出“柠檬茶暂停销售”“柠檬茶涨价”的公告。记者走访玉林市场发现,制作柠檬茶的“主角”香水柠檬价格再次上涨,部分奶茶店停售柠檬茶。

据红餐网了解,柠檬茶品类在经历了2021年的市场爆发之后,香水柠檬已成为茶饮的重要原料。相关资料显示,从2019年至今,3年时间,香水柠檬的涨幅达到了10倍。

为什么香水柠檬价格会在今年初迎来一番上涨?

△图片来源:摄图网

记者采访多位香水柠檬种植大户了解到,春节前后持续低温降雨天气和疫情反弹等多重因素,是导致香水柠檬这轮价格高涨的主要原因。而当下,也正处于香水柠檬青黄不接的季节。

与此同时,作为近两年爆火的原材料,果园产量目前未能跟上市场发展需求,也一定程度上推高了香水柠檬的价格。

回顾柠檬茶品类的市场发展,这两年,柠檬茶已成功突围广东,向湖南、湖北、广西、北京、成都等多地蔓延,柠季、LinLee等品牌的全面覆盖,更是将香水柠檬茶的声浪推向新阶段。

柠檬茶品类的火爆,也让市场对原材料的供应要求越来越高。

在红餐网看来,进入夏季之后,天气变热,“柠檬经济”毫无疑问会变得更加红火,在需求量高居不下的市场环境下,香水柠檬的价格还会继续上涨吗?红餐网将持续保持关注!

呷哺呷哺2021营收超61亿元

新品牌呷哺“X”今年亮相

新京报消息,3月28日,呷哺呷哺发布2021年财报,呷哺集团2021年收入61.47亿元,同比增长12.7%;归属于上市公司股东的亏损总额为2.93亿元,亏损原因为原材料及耗材、员工成本、物业租金、公共事务费用等成本上涨。

△图片来源:呷哺呷哺官网

财报显示,经历2020年业绩下滑后,呷哺集团2021年的数据有所回升,超越了疫情前2019年的营收水平,2019年营收60.30亿元。其中,呷哺呷哺餐厅的收入占据集团总收入的57.3%,收入同比增幅约为1.2%;湊湊餐厅的收入呈40%的增长。

餐厅数量方面,2021年,呷哺集团新开设52间呷哺呷哺餐厅及43间湊湊餐厅,关闭229家呷哺呷哺餐厅。截至2021年12月31日,呷哺集团餐厅总数为1024间。

据了解,2022年,呷哺集团计划新开设门店156家,选址倾向于市场潜力大、发展基础好的地区。尤其是在中国大陆地区之外开店的进程将加快,2022年呷哺集团在中国台湾、中国澳门、新加坡、马来西亚均会有新门店开张。除此以外,新品牌呷哺“X”有望在今年正式亮相。

美团发布2021年财报

骑手配送成本增长38%,至682亿元

近日,美团发布了2021年第四季度及全年业绩。在配合各地疫情防控和社会经济发展有效统筹的过程中,2021年美团业全年营收1791亿元,同比增长56%。

据财报显示,2021年美团外卖实现营收963亿元。同期内,美团外卖骑手成本为682亿元,较上一年增长38.3%,骑手成本占餐饮外卖收入比例达71%。

△图片来源:红餐网摄

2021年度,美团还深入推进“零售+科技”战略,持续加大关键领域科研费用投入,全年研发支出同比增长53.1%至167亿元。同时,为促进产业升级、助力提升全要素生产效率,美团持续加大全国范围内包括仓配物流等基础设施投入,四季度经调整亏损净额同比扩大为39亿元,全年经调整亏损净额为156亿元。

“2021年,尽管受到疫情影响,我们仍然克服困难,努力为数亿消费者提供放心便捷的生活服务,帮助商户运用数字化手段拓展线上运营,帮助更多创业者与就业者实现稳定收入。”美团CEO王兴表示,“我们愈发认识到,中国经济是一片澎湃的大海,美团会坚定不移地履行平台责任,坚定不移地加大科技投入,坚定不移地继续拓展业务,围绕‘零售+科技’战略,深耕中国市场,为商家、用户、骑手等生态伙伴创造更多价值。”

陆正耀趣巴渝注册资本增至约4亿

北京商报消息,3月28日,记者由北京市企业信用信息网获悉,瑞幸咖啡前董事长陆正耀的创业餐饮品牌趣巴渝,关联公司舌尖科技(北京)有限公司发生工商变更。该公司注册资本由约1.99亿增加至约3.99亿,经营范围新增医护人员防护用品零售、保健食品(预包装)销售、酒类经营等。

△图片来源:摄图网

据了解,趣巴渝成立于2020年8月,法定代表人为王培强,由舌尖科技(海南)有限公司全资持股。

获陈香贵青睐

西北茶饮品牌放哈完成千万级天使轮融资

36氪消息,西北茶饮品牌放哈于近日完成千万级人民币天使轮融资,投资方为坤言资本、兰州牛肉面品牌陈香贵以及天使投资人宋欢平,云道资本担任长期独家财务顾问。本轮资金将主要用于门店拓展、供应链体系的升级以及品牌形象升级。

2010年,放哈创立于甘肃,其通过将西北地区的百年小吃或特色物产与中式茶饮进行创意结合,让西北传统美食及文化焕发出了新的生命力。

据了解,放哈的招牌产品为甜醅子奶茶系列,每年卖出100w+杯。截至目前,放哈已在甘肃与上海分别开出了16家门店与8家门店。

注:本文由红餐网整合自玉林日报、新京报、北京商报、北京青年报、36氪等公开信息。如需转载,请标明来源。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_李 唐