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中国精品咖啡城市,长沙的这12家店必须拥有姓名

长沙自古以来就人杰地灵,而在生活范畴内,人们对于吃喝玩乐有一种接地气的摇滚精神,喜欢深夜排队吃烧烤,喜欢在小巷子里寻觅小吃。爽辣的食物,滋养这里性格热情豪爽的人。在长沙的短短几天里,去了许多咖啡店,竟然被惊艳到不行。

时间有限,我们只探访了13家咖啡店,而每一家独立精品咖啡店的出品均在80分以上,设计和美感都有自己的特色,对于用奶用咖啡豆都十分的讲究,对于产品有自己的思考,咖啡师和主理人又让你觉得自在。

在这个节奏适中的城市里,人们愿意通过咖啡去表达生活态度,不需要过多思考用咖啡置换多少经济收入。本文推荐13家我们亲自去喝的咖啡店,口碑推荐。

1. 比例咖啡 Belived Cafe

爬上一段坡路,看到这个高高的魔天伦,便知道好咖啡就在眼前了。比例咖啡就开在这座魔天伦的下面,在长沙是老店,在国内也算是久负盛名,也是咖啡爱好者必须来打卡的精品咖啡店。

从远处就看到咖啡店门口红红篮篮的桌椅,深湖蓝色的门窗,白色的瓷砖墙壁,早上9:00已经有人过来喝咖啡,可以想象下午时段店内店外都是端着咖啡聊天的客人的忙碌景象。

从吧台内使用的咖啡机lamarzocco leva到屋内摆设的各种咖啡器具和小玩意,就可以看得出店主对咖啡的投入和这家店多年来的点滴积累。店内常备多款国外烘焙商的咖啡豆,小黑板上的咖啡豆单时常更换,咖啡师和店主都会耐心又热情的给客人讲解咖啡的特性,用一种关照心给客人舒适的感受。

无论是吧台还是客区,都非常的干净,一尘不染的态度展现店主的专业和细致。

不同的咖啡豆搭配不同的牛奶使用,明治和味全以求最好的牛奶和咖啡的比例。

BeLived Cafe是什么含义?

店主后来在微信里对我说:“Be Lived,被动的活着,因为生活中有太多我们无法控制的事情,活,是很被动的一件事。英文谐音Believe,即使再被动,也要去相信。中文谐音比例,咖啡就是各种各样的比例组成的。”

美味的咖啡需要合适的比例,美好的人生亦然如此。你找到自己的比例了吗?

“十年前开店,跌跌撞撞侥幸维持至今,不奢望有多大的发展,咖啡馆是一辈子的事,只求接下来不垮就行。”短短一句话中有热情和坚持,以及骄傲和谦逊。

比例咖啡BeLived Cafe:芙蓉中路摩天一号靠近天玺酒店一侧,1-104,一条很长的蓝色招牌

2. 陆光CAFE

早在微博上因为这家店明亮的设计而种草,略微有些难找,隐藏在一座独立建筑的二层,旁边是非常市井的长沙小吃店。

而当你登上二楼,走进店内,便会觉得豁然开朗,如果要评选中国最美咖啡馆,陆光咖啡必须拥有姓名。

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“这里真的太美了”,应该是我们发自内心的感叹。

两位店主是大学同窗,专业都与设计相关,所以这家明亮的咖啡店就出自店主自己之手。通透的纯白空间,仿佛有一种治愈的能力,能让人的心情在踏入室内的第一刻便觉得清爽轻松。原木色的家具,秉承简洁实用的设计,温暖又轻盈。

陆光咖啡,创立于2017年的原创独立咖啡品牌,从一家大家都不认识的咖啡馆到现在超多豆子选择的自烘焙店,店主搜寻好咖啡豆,钻研咖啡烘焙,在咖啡领域不断地往前努力。如果你是咖啡爱好者,不要错过和店主交流咖啡豆和咖啡知识的机会。

“咖啡太好喝了。”绝对会是我们发自内心的第二句感叹,对每一位客人都热情又耐心,如数家珍地介绍咖啡,在美好的空间里喝美好的咖啡,便是我们这些咖啡重度发烧友们的人生幸事了吧。

室外的绿树和景光倒影进房间内,咖啡飘香,驻足凝望。

明亮的空间能够一扫人们心中的阴霾。

店内还有一个特别的小区域做“书店”,每一期选择某个特别的绝版二手书做展销,希望更多的人关注文字和阅读。

陆光CAFE:长沙市天心区黄兴南路12号门面2楼(中国移动妙高峰大楼旁)

3.离岛咖啡

长沙咖啡馆的名字都蛮富有诗意,就像这家开在老居民楼下的“离岛”,淡然处之,完全不张扬,不想彰显任何,却又充满了自己独特的魅力。店门口有一小块院子,正好在一株老树下,受到树木的眷顾。

店内的设计和布局让人感觉是来到了一位朋友的家,灰色的水泥墙很适合拍照,原木的旧家具和手作陈列给人一种温暖的感觉。既有可以独自饮咖啡的位子,也有三俩好友聚会的小桌,还有像坐在主人家作客的大桌子。

可以猜到离岛的店主小猫是女生,她是咖啡爱好者同时也是一名咖啡师。开店前曾经是一名上班族,每天朝九晚五的枯燥生活实在让她觉得乏味。小猫在考虑了很久之后决定辞职,在很长一段自我放空后,接触了咖啡师这个职业,最终鼓起勇气开了“离岛”。

店内除了售卖咖啡、自制甜品和自酿的酒饮,离岛出售一些咖啡师和伙伴们自己的手工物品 ,这家店开始于2015年,店内的很多产品都是店主在将近5年的时间中慢慢摸索改良的,也在这个过程中获得了客人和粉丝的喜爱。

小猫希望来的人就像回到自己的家一样温暖吧。现在都市生活这么忙碌。在工作中都会有委屈和不开心。离岛想给人们有归属感,可以述说自己的开心与不开心。

离岛咖啡:长沙市芙蓉区人民中路411号曙光社区大树下

4.Deeer cafe

“呦呦鹿鸣,食野之苹。我有嘉宾,鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧,承筐是将。人之好我,示我周行。 ”这是《诗经·小雅·鹿鸣》中的一句,描述了一个人们相聚在一起常饮美酒的场景,而这家叫做Deeer cafe的咖啡店便是取自了这个“欢饮”的诗句

咖啡馆位于长沙的一个美术馆的院子里,距离著名的展出着马王堆辛追夫人墓的湖南省博物馆和公园很近。可以在逛完博物馆和公园之后,在这里喝咖啡休息。

设计非常的清新干净,以原木色和纯白为主调,如果以人来比喻,deeercafe就是一位氧气美女。

deeercafe的第一家店开始自2012年,店主云姐做咖啡烘焙也有7年了,店内的咖啡都是云姐自己烘焙的,富有自己的特色。因为喜欢小鹿,喜欢诗经里的句子,开一家咖啡店,说起deeercafe,就用一种呼朋唤友的来喝咖啡的感觉。

在店里遇到了之前在上海认识的chris,一起喝咖啡,在门口晒着太阳等待云姐,而风风火火的云姐一进门就开始挑豆子做烘焙。

店内售卖浅焙豆为主,推荐手冲咖啡、SOE美式咖啡及原味拿铁 ,喜欢云姐烘焙的咖啡也可以买豆子。我们尝试的冰浓缩也特别好喝,推荐尝试哦。

deeercafe:湖长沙市开福区营盘东路19号省展览馆(大门内右侧二十米)

5. 如野咖啡

也是很早就在微博上有关注的一家咖啡馆,自带仙气的图文,让你联想不到它就隐藏在老街区的市井民居中。

如风在野,是如野咖啡想要表达的一种生活感。这家鹅黄色门头和外墙,深蓝色门窗的小店改造自一个老居民楼的一层,也就是曙光中路49号燕兴小区院内。以咖啡和轻食简餐经验为主。

wildsoul,在英语的意思近似“自由的灵魂”,店主希望可以通过这家店来表达自己的对自由生活的追寻。

环境设计用足了心意,屋内的装饰营造出“小日子”杂志里的温馨感觉,室外的院子又带来一份自由天光。咖啡和甜品的出品都可圈可点,简餐和轻食也有很好的品质,食材新鲜,口味舒适。装盛在店主从景德镇或者日本英国淘回的器皿中,尽显诚意和用心。

@如野

定时承接派对和活动,举办花艺课程,新开的万科城店还可以与设计师品牌合作,从各个层面来呈现和表达生活的美好。

店主说希望每一位来如野的客人都能找到某种满足,精神上或是物质上,能够被这里的环境、氛围或者一杯咖啡而治愈。安于室内的风景,灵魂却可以在广袤无垠的原野上奔跑。咖啡馆改造自民居,从构造的基因上就更像一个“家”的样子,在世界纷扰中,记得还有这样的地方可以躲藏。

如野咖啡:长沙市雨花区曙光中路燕兴小区院内南栋二单元|长沙市开福区福元西路万科城一期洋房9栋101

6. CoffeepluShare

coffee plushare的合伙人之一向师傅是我很早的一位网友,那时候他还没开店,作为一个长沙本地的咖啡爱好者,很想也做一个长沙的咖啡地图。

后来没多久,他让我帮他转发自己的咖啡店开业的消息,coffee plushare,他的合伙人是长沙本地网红Caco,在新加坡留学、在上海开咖啡馆、在泰国开客栈,周游世界的一位传奇人物,Caco的妈妈也会在他们的店里做咖啡,人称长沙最年长的女barista。

店里一整面墙的咖啡豆磨豆机是Caco的在世界各地淘来的宝贝,所以除了做咖啡之外,caco说自己也是一个超级杂货贩子,跟他聊天你会笑,会被他的豁达而感染。

向师傅在上海时就是CacoCafe熟客,喝咖啡喝了10年后,因为喜欢的很多咖啡产品店家不做了,决定自己开始学咖啡,15年去了云南普洱产地。3月份M2M咖啡培训,回来后咖啡馆兼职1年多,跟创造者咖啡的王学超学习做牛奶咖啡,在上海ALT COFFEE跟陆菊学习松屋式手冲。对咖啡和做咖啡这件事的热情和认真程度,可见一斑。

浓缩马天尼

coffee plushare的菜单极为丰富,各种意式奶咖,各种单品咖啡豆,经典和创意的特调咖啡。店内使用的咖啡豆有比较固定的合作伙伴,澳门的blooom.台湾的道南馆,香港的barisrajam,氮气咖啡是店内的特色,爱尔兰咖啡,浓缩马天尼等咖啡鸡尾酒,还有些old school的产品,比如康宝莱,基本上现在的咖啡师可能都没接触过

经典的爱尔兰咖啡

因为咖啡馆在长沙是个小众的事情,长沙人休息时间都是去宵夜,看电影,喝奶茶。在咖啡馆经常偶遇朋友圈圈子太小,想通过分享的方式让更多人接触到咖啡,开个分享型咖啡馆店名plushare的由来就如此的简单。

物品的交换依然是单一的,但是你有一个思想,我有一个思想,通过分享两个人有两个思想,基于咖啡的知识,体验的分享让更多人接触,有机会深入了解咖啡。两年多举办了20场咖啡类的分享活动,系统培训了100多人次。

Coffee pluShare:长沙市岳麓区枫林一路751号

8. 是隆咖啡公司

叫做咖啡公司的咖啡店,装修的风格确实让人联想到老派的公司办公室:明亮的塑钢窗、简单的白墙、大理石吧台和金字招牌。店主之一lee,又是我的网友(为何我在长沙这么多网友?)因为喜欢泰国,一年要去好多次,店名“是隆”来自泰语silom ,是曼谷的一条街道的名字。

是隆咖啡成立于2018年的初夏,在长沙市中心区域的一个小门店,至今行走了一年多的时间,在门店为顾客提供着美味的咖啡以及优质的顾客服务,通过外卖咖啡为每一栋办公楼送去每日精神补给,每天两位咖啡师要从早上忙碌到深夜,真是个人民服务不惜加班的好公司,外卖订单最多的时候每天出品500多杯。

两位咖啡师都曾经在上海的精品咖啡行业里工作,对于咖啡制作的专业度很高。

在夏日还没过去的时候,你最想在一杯冰咖啡里加点什么料呢?

托精品咖啡理念,是隆咖啡公司研发调制东南亚风味特色咖啡饮品,例如椰子风味咖啡拿铁,清椰水冰美式咖啡,青瓜风味冰美式咖啡等等,亲测真的很好喝又有趣。每天马不停蹄地做咖啡,立足于打造快速便捷的精品咖啡模式,传播精品咖啡理念,服务城市里更多的人。

是隆咖啡公司:长沙市天心区解放西路悦荟广场1a20b商铺(5号口旁)

9. 黑石咖啡

店主是小两口-勺勺和苗苗,2013年在一家自烘焙咖啡馆相识,当时男生是咖啡师,女生放弃读医学研究生而踏入精品咖啡行业。男生是学机械专业会拆各种咖啡机烘焙机、动手能力超强、拉花超厉害的白羊座,女生是永远学不会拉天鹅、但很喜欢做手冲的天秤。

走进咖啡馆便会被各种店主夫妇手工制作的家具和皮具吸引,温度和质感一目了然。随处可见店主养的黑猫的周边图案,萌萌得惹人爱。

2014年烘焙机落地时,黑石便已成立。无意中接触到植鞣革手工皮具而疯狂爱上,因此也融入了皮具制作,女生设计,男生手作。搬过很多次地方,才遇到现在的店址-一个老仓库。把咖啡工作室和皮具工作室都搬进来,自己动手做了很多软装、家具,店内所有豆子均自己烘焙,随着店里的内容越来越丰富,两人也在寻找下一个店址来实现更多想法。

特色产品是自烘焙的咖啡豆、挂耳和袋泡,还有具有无限可塑性、接受定制的皮具产品,比如咖啡相关的周边产品:咖啡师围裙、滤纸皮收纳、杯垫等。

一边是弥漫着香气的咖啡馆,另一边是忙碌的皮具工作室。

这家小店就是店主夫妇的生活和一切,既然是生活,一切便都是不紧不慢的,与时光做朋友,泡一杯咖啡,对话周遭,静静打磨,温柔以待。咖啡和植鞣革牛皮一样,可以创造无限的可能,无论咖啡还是皮具,我们希望大家能一起体验由想法到创造出成品的过程。

黑石咖啡:长沙市雨花区曙光中路16号院子内

10. 默咖啡

这是joyce上一次到访长沙的时候,日日下雨,登上23楼的默水咖啡的时候,看到的景象也是雨雾迷蒙的湘江。夏日的长沙难得晴天,这次被我们赶上,于是拜访可以眺望江景的默水咖啡也是被记在此行的咖啡馆list上。

默水的老板也就是店内唯一员工。

“从最初开店就自己一个人经营,没什么特别的故事。第一家店在太平老街巷子里,因为种种原因也是机缘巧合搬到了现在这栋楼。16年进的楼,默咖啡老址在17楼1712。决定扩大经营面积后,现在这家店从2018年春节大年初一开始营业。”默默地安安静静地做咖啡,大概就是默水的故事。

店内的产品只有手冲黑咖啡,也可以用其他各种的器具制作,老板会四处搜罗来自日本、英国各地的烘焙品牌的咖啡豆分享给客人,常常会跟客人一起陷入对咖啡风味的追寻中,在风味变幻中找到快乐。

默咖啡:长沙市天心区湘江中路异国风情酒店23楼2310

11. UN COFFEE

外观非常简洁的一家咖啡店,店主叫宇,高大帅气的男孩,因为做过6年多的咖啡培训,所以人们喜欢叫他“张老师”。开一家咖啡店一直是张宇从事咖啡行业的目标和愿望。

咖啡馆以淡淡的薄荷绿为主色调,吧台非常的宽敞,咖啡师可以在里面尽情的“表演”。而客区之间也保留着空间,让客人在店内喝咖啡的时候可以有一个自由的舒适圈。店内的创意咖啡和常规咖啡都很好喝。

从接触台湾大师韩怀宗写的《精品咖啡学》开始了解咖啡,对于咖啡丰富的变化、奇妙的香气和味道产生了极大的兴趣。于是开始全国各地去喝咖啡探店,在不同的城市里都有找到过另自己感到惊喜的咖啡,对于咖啡的兴趣有增无减,于是从国企辞职进入了咖啡领域。第七年开始筹备自己的店,特意去墨尔本感受当地的咖啡文化。

他说UN是 you are necessity of life的简称,希望咖啡成为你生活中的必需品。

UN COFFEE:长沙市芙蓉区解放西路16号。

12. 火星手咖啡

距离市区有点远,但是非常有趣非常酷的一家店,长沙著名的做环保能源和建筑的远大集团的“远大城”门口,环形的建筑很像是火星上一个太空间,360度都是落地玻璃,远处可以看到远大城的标志性金字塔建筑。

当初,四位联合创始人在边喝酒边讨论取名的时候,创始人之一也是远大集团P8星球的创始人Daniel说:“我们靠火来烘焙咖啡豆,也是玩火之人并且给大家提供“精神弹药”,所以有了英文名Pyrotechnic(制造烟花)和logo(手语P),也根据这个思路有了中文名字“火星手”。

咖啡师排骨来自厦门,从业很多年,主要负责火星手的烘焙和出品,店内的单品咖啡有虹吸壶和v60等不同的出品方式,排骨说希望火星手的自家烘焙可以不断的精进成为特色。而菜单上还有许多充满未来感的创意咖啡饮品,比如这款用雪克浓缩和雪碧橙子为原料的“天空大爆炸”就深得我心,口感爆炸。即使距离市区很远,也非常值得探索的一家店。

火星手咖啡:长沙县远大三路一号,远大城的北门卫处

13. 三顿半咖啡

压轴介绍的是三顿半咖啡的实体店铺,其实关注三顿半多一些的话,你会发现它最早是研发家用咖啡器具和咖啡烘焙为主的,虽然现在更多的人了解到它是因为他们独创的即溶咖啡粉。

远远地就看到那只黑色的鸟儿logo,咖啡店跟一家潮牌店US17共享空间,这样的混搭也非常适合三顿半年轻的风格。喝喝咖啡去逛逛潮牌,喝咖啡可以很潮很酷,也是为两种业态中有共同需求的用户提供了一个一举两得的选择。

店内的产品有传统的意式和三顿半烘焙的手冲咖啡,还有设计感和口味都具佳的甜品和面包,当然也可以买走零售的即溶咖啡粉和可爱的三顿半周边产品。

作为一个品牌的展示店,这里是非常成功的,设计也很舒适,不逊色于任何北上广的咖啡店。“三顿半”想说,一日三餐,咖啡则是半顿,也是灵魂必需品。这个漂亮的店铺正如三顿半所说的一样,拓展了精品咖啡的消费场景,让大众更轻松地接触到咖啡。

三顿半咖啡:蔡锷南路139号

长沙咖啡之旅到此结束,是否觉得意犹未尽?对任何城市都抱有着热情的我,希望听到你关于长沙的咖啡印象!

文|羽罄 摄影|Joyce逮住猫咪