• 10月21日 星期一

深扒《2020年米其林泰国指南》,有路边摊有奢华餐厅,惊艳

2020曼谷米其林摘星餐厅攻略出炉

先收藏一个以后用得上

深扒《2020年米其林泰国指南》,有路边摊有奢华餐厅,惊艳

前不久

《2020曼谷米其林指南》发布

让吃货和泰国迷都疯狂了

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能入选米其林推荐的餐厅绝非易事

据说每名米其林美食侦探

平均每年旅行上万公里

在不同餐厅用餐N次

以求从舒适程度及价格中选取最佳餐厅

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美食评审员会匿名造访所选定的餐厅

按照流程订座、点菜、用餐及付款

根据一系列的严格评选

才有了不同评级的餐厅推荐

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《2020曼谷米其林指南》中

包括曼谷、清迈、普吉岛和攀牙府

282家餐厅和74个酒店被正式入册


其中

米其林两星 5家

米其林一星 24家

必比登餐厅94家和特色街头餐厅73家


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新晋的米其林餐厅有什么特色?

人均消费是多少?

下面都给你准备好了!

米其林二星
Sorn(升星)泰南料理

人均消费参考:3000+泰铢

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三月入榜亚洲50最佳餐厅,现在又荣升为米其林二星,可见其欢迎程度,成为曼谷最难订的餐厅。

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踏入餐厅,仿佛走进泰国南部热带森林中,金属的棕榈叶装饰在窗户上映着阳光,郁郁葱葱的绿色植物遍布在餐厅内的各个角落,这座本身就有90年的房子也在绿意盎然中重获新生。

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主打泰南菜,口味偏酸偏辣。烹饪的过程也精益求精,有些汤甚至要将牛骨煲上6个小时,也因这种执着而造就出回味无穷的菜肴。

电话:+66 99 081 1119

网址:www.sornfinesouthern.com

地址:56 Soi Sukhumvit 26, Khlong Toei, Bangkok

R-Haan(升星)泰国菜

人均消费参考:2500+泰铢

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“Nai Nam Mi Pla Nai Na Mi Khao”(鱼儿游于河流,米粒生与稻田)这句古老的泰国诗歌,为R-Haan带来了无限灵感,使其致力于反映食物对泰国人民和文化的影响。

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大厨Chumpol将泰国文化和美食的精髓相融合,为每道菜挑选搭配最地道的香料和食材,创作出当地原汁原味的菜品。

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这里提供“泰国王室”的传统用餐体验,颇具创意。餐厅请来工匠复刻百年来王室精美的器皿,制作18道菜品,包括独家的“泰国皇家三宝”和“惊艳风味三宝”。

电话:+66 2 059 0433

网址:www.r-haan.com

地址:131 Soi Sukhumvit 53, Vadhana, Bangkok

Le Normandie 法式料理

人均消费参考:3000+泰铢

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Le Normandie是亚洲公认最好的法国餐厅之一,位于曼谷文华东方酒店15楼,透过巨大的落地玻璃窗,可以看到迷人的湄南河夜景。

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Le Normandie餐厅素以主厨 Arnaud Dunand-Sauthier 精心打造的法式美食而闻名。主厨曾师从Georges Blanc, Emile Jung等法餐名厨,并且接待过众多米其林星级厨师。

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地址:Le Normandie, 15F, Mandarin Oriental Bangkok, 48 Oriental Avenue, Charoen Krung Road, Bangkok

时间:周一至周六12:00-14:00;19:00-22:00

Mezzaluna 欧洲&日本料理

人均消费参考:6000+泰铢


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Mezzaluna餐厅,位于曼谷最高的建筑楼莲花大酒店65层,是曼谷最好的、档次最高的餐厅之一。这里能够俯瞰绝美的城市夜景。

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主厨Ryuki Kawasaki创意的将欧洲料理和日本料理结合,提供5道菜套餐和7道菜套餐。


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东西方融合的创意菜,在控制味道的平衡中,不乏层次的变化和对比。主厨Thomas和Mathias Shring采用手工制作的草药油、醋、牛肉汤以及水果汁和蔬菜汁烹饪的料理令人食欲倍增。


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招牌菜番茄汁清蒸日本鲭鱼、香菜羊肉、苏拉尔黑松卤鸭、刺猬蘑菇、甜菜龙虾、泡洋葱和蔬菜沙拉等等都堪称完美。

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地址:Mezzaluna, 65F, Tower Club at Lebua, 1055 Si Lom Road, Bang Rak, Krung Thep, Bangkok

时间:18:00 - 22:30

Sühring 现代德国菜

人均消费参考:3000+泰铢

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Sühring是一家由德国人开在曼谷的餐厅,刚开业不久后就上榜了亚洲最佳餐厅排名第13。


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餐厅出品的菜肴,打破了固有的德国菜只有香肠和猪肘的刻板概念,在传统菜肴的基础上融入创新元素。一共有2种套餐可选,7道菜套餐和9道菜套餐,并且会随时令更换菜单。

地址:Suhring, 10 Yen Akat Soi 3, Yen Akat Road, Bangkok

时间:18:00 - 24:00


米其林一星

80/20(新上榜) 创意泰式料理

人均消费参考:3000+泰铢


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为什么叫80/20呢?因为餐厅选用80%的泰国本地食材+20%的外国进口食材进行烹饪,在传统泰式烹饪的基础上又进行创新。而且主厨还会根据当季的食材更新菜单,让食客每次都有不一样的用餐感受。

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主厨Joe Napol Jantraget和糕点师Saki Hoshino这对夫妻,游历泰国各地,探索新奇的配料和烹饪手法,结合传统泰式料理方法创新,展示他们对泰国食物的共同了解和热爱。

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电话:+66 2 639 1135
网址:www.8020bkk.com

地址:1052-1054 Charoen Krung Road, Bang Rak, Bangkok

Khao(新上榜)泰式料理

人均消费参考:1000+泰铢

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Khao在泰语中的意思是“大米”,正是泰国料理的重要组成部分。2017年重新开张的Khao,设计灵感来自粮仓,也拥有更现代的高颜值。

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Mukura在泰国乃至世界的泰国料理届颇负盛名,餐厅主要提供经典的泰式料理,食材新鲜,摆盘精巧,每道菜都犹如一件艺术品。

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电话:+66 2 381 2575

网址:www.khaogroup.com

地址:15 Ekkamai 10 Alley, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Khlongtun Nua, Bangkok

Table 38 (新上榜) 泰国料理

人均消费参考:2000+泰铢

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餐厅主厨Andy Yang曾在纽约开泰餐Rhong-Tiam时就摘过米其林一星,可见其深厚功底!


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餐厅座位有限,共有12个座位,一定要提前预约。主要提供的是重新演绎的泰国街头美食以及古老料理。

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地址:8 Sukhumvit 38 Alley, Phra Khanong, Khlong Toei, Bangkok 10110

营业时间:17:00–23:55(周一休)

电话号码: 083 399 9888

Chef's Table(新上榜) 现代法式

人均消费参考:6000+泰铢


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这家餐厅由曾经在米其林三星级餐厅工作的厨师Vincent Thierry运营。餐厅位于莲花大酒店(lebua at State Tower)的61层,可享华丽的城市壮丽景观。

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地址:1055 Si Lom, Khwaeng Silom, Bang Rak, Bangkok

营业时间:18:00–01:00(周一休)

电话号码: 02 624 9555

Bo.lan 传统泰国料理

人均消费参考:2000+泰铢

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Bo.lan在泰语中是传统的意思,主打的菜肴就是泰国传统菜。


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其老板兼大厨Dylan和Bo曾经在伦敦首间米奇林泰国菜餐厅nahm工作5年,从大厨身上学到多款早已失传的传统泰菜,于是决定自立门户。

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餐厅开业之后,口碑颇高,而夫妻主厨的共同进步和相互扶持也使得Bo在2013年获得亚洲最佳女主厨的头衔。

地址:53/1 Soi Sukhumvit 24, Khlong Toei Nua, Bangkok

时间:周二至周日18:00 - 22:30;12:00 - 14:30(仅周六、周日)

Chim by Siam Wisdom 泰式料理

人均消费参考:2000+泰铢

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Chim by Siam Wisdom以经典传统泰国菜深得人心,也是泰国名流们很推崇的餐厅之一,餐厅秘制以特殊香料炒制的咖喱、辛辣、浓香,让菜肴味道更香更浓郁。

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冬阴功汤、碳烤猪肉、凉拌青木瓜、咖喱蟹等等都是其招牌菜。另外,餐厅环境非常贴近大自然,是泰国菜爱好者们最爱去的餐厅之一!

地址:66 Soi Sukhumvit 31 Yaek 4, Bangkok

时间:11:30 - 14:30 ; 18:00 - 21:30

Le Du 泰式料理

人均消费参考:2000+泰铢

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Le Du 的泰文意思是季节,开业以来获得 BK Magazine等泰国多家权威杂志的最佳餐厅推荐。Le Du的特点是重视当地与当季食材,口味柔和、摆盘艺术、服务西式、气氛悠闲,在这里就餐,不管是食物的摆盘还是味道都给人留下深刻的印象。

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地址:399/3 Silom 7 Alley, Silom, Bang Rak, Bangkok

营业时间:18:00–22:30(周日休)

电话号码: 092 919 9969

Methavalai Sorndaeng 泰国料理

人均消费参考:1000+泰铢

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Methavalai Sorndaeng位于曼谷老城区民主纪念碑对面,是一家传统泰餐厅,已经有60多年历史了。如果你想吃地道泰国菜,感受泰国怀旧风情,推荐这家!

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地址:78 2 Ratchadamnoen Avenue, Wat Bowon Niwet, Phra Nakhon, Bangkok

营业时间:10:30–22:00

电话号码: 02 224 3088

Nahm 传统泰国料理

人均消费参考:4000+泰铢

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Nahm曾入选2017亚洲50佳餐厅第5位,主厨David Thompson原是伦敦Nahm的主厨,伦敦Nahm是首家获得米其林一星的泰国菜餐厅。

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主厨David Thompson 很重视传统烹饪技术,挖掘古老食谱,出品的菜肴,散发出泰国古早和皇室的味道。

地址:Nahm, 1F, COMO Metropolitan, 27 Sathorn Road, Bangkok

时间:19:00 - 22:30;12:00 - 14:00(午餐仅周一至周五)

Paste 创意泰式料理

人均消费参考:2000+泰铢

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餐厅采用1870 - 1930年代的泰国传统食谱,并着重选用本地食材,因此菜肴里除了本地海鲜禽肉外,还经常可以见到在其他餐厅很少露面的植物根茎、花瓣、水果等。

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餐厅在商场的三层,尽管地方不大,但装修简洁清爽又雅致,而且非常安静,是很多美食爱好者都非常喜欢的餐厅之一!


地址:Paste, 3F, Gaysorn Plaza, 999 Phloen Chit Road, Bangkok

时间:12:00 - 14:00;18:30 - 23:00

Canvas 现代创意菜

人均消费参考:3000+泰铢

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由来自德克萨斯的赖利(Riley)担任主厨,餐厅的每一道菜几乎都是选用泰国本国食材,通过许多现代技术,制作出富有创意且具有迷人风味的菜品。

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地址:113, 9-10 Soi Sukhumvit 55, Klongton Nua, Watthana, Bangkok

营业时间:18:00–21:30

电话号码: 099 614 1158

预订:canvasbangkok.com

Elements 创意法餐

人均消费参考:2000+泰铢

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Elements餐厅位于曼谷大仓新颐酒店,主打创新西餐,这里的每一道菜既有形式又有内容,每一口都是惊喜。

餐厅处在酒店25层,视野极佳,在用餐之前食客可以在餐厅的悬空露台处欣赏到曼谷的繁华景色。

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地址:Park Ventures Ecoplex, 57 Wireless Road, Lumpini, Pathumwan, Bangkok

时间:18:00 - 22:30(周一、周日休息)

Gaa 泰印融合菜

人均消费参考:3000+泰铢

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Gaa是Gaggan的姐妹餐厅,开在它对面。Gaa小巧而温馨,各种艺术壁画衬托出复古氛围。主厨Garima Arora在孟买长大,擅长用印度传统烹调手法处理泰国食材,让其发挥出独特风味。

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地址:68/4 Sarasin Rd, Lumphini, Pathum Wan District, Bangkok

营业时间:18:00–22:00(周二休)

电话号码: 091 419 2424

Ginza Sushi Ichi 日本料理

人均消费参考:5000+泰铢

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想在泰国吃到地道的寿司?来Ginza Sushi-Ichi准没错!“银座 鮨一”总店位于东京银座,其新加坡店荣获2017年米其林一星寿司。

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餐厅里的大部分食材均空运自东京。一边品尝主厨推荐的时令套餐Omakase,一边近距离欣赏厨师亲手捏出的一贯贯寿司,相当惬意!

地址:LG Floor, Erawan, 494 Ploenchit Road, Bangkok

时间:12:00 - 14:30 ; 18:00 - 22:00(周一休息)

J'aime by Jean-Michel Lorain 法国料理

人均消费参考:1200+泰铢

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餐厅位于 U Sathorn Hotel 的二楼,整个设计也非常有意思,天花板上吊着一架三角钢琴样式的水晶灯,很有特色。主厨将法国菜原汁原味的精髓展现的淋漓尽致,可以品尝到最经典细腻的法式料理。

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地址:105/1 Ngam Duphli Alley, Thung Maha Mek, Sathon, Bangkok

营业时间:12:00–14:30, 18:00–22:00(周二休)

电话号码: 02 119 4899

Jay Fai 泰国街头小吃

人均消费参考:1000+泰铢

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Jay Fai是第一家家获得米其林一星的曼谷街头小吃,位于大皇宫附近。这家小吃店拥有60年历史,由店主Fai姐亲自掌勺,戴着护目镜做菜是她的标志。

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Jay Fai主打传统的经典泰国菜,黃金蛋包蟹是她家必点的经典美味!

地址:327 Maha Chai Rd, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok

营业时间:13:30–00:00(周日周一休)

电话号码: 092 724 9633

Upstairs at Mikkeller 美式料理

人均消费参考:3000+泰铢

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餐厅坐落于曼谷热闹的 Ekamai Road,由芝加哥的米其林三星餐厅 Grace Restaurant 前主厨 Dan Bark主理。主打新美式风格,餐食只供应10道菜,佐餐酒是特色的精酿啤酒。

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地址:26 Ekkamai 10 Alley, Lane 2, Khwaeng Phra Khanong Nuea, Khet Watthana, Bangkok

营业时间:18:00–22:00(周三-周六),周日-周二休

电话号码: 091 713 9034

预订:upstairs-restaurant.com

Sra Bua by Kiin Kiin 泰国料理

人均消费参考:2000+泰铢

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餐厅位于曼谷的凯宾斯基酒店里,木质的装饰、中庭的睡莲,让整个餐厅古朴又充满禅意。主厨来自丹麦米其林一星餐厅,将西方分子料理与泰国传统料理融合,带来全新味觉的体验。

深扒《2020年米其林泰国指南》,有路边摊有奢华餐厅,惊艳

地址:991/9 Rama I Rd, Pathum Wan, Pathum Wan District, Bangkok

营业时间:12:00–15:00, 18:00–00:00

电话号码: 02 162 9000

Suan Thip 泰式料理

人均消费参考:2000+泰铢

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Suan Thip位于曼谷城郊的暖武里,非常宁静。以皇家料理为灵感制作的泰式美食,味道纯正地道。

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地址:17/9 หมู่7 9 Sukhaprachasan 2 Soi 76, Bang Phut Sub-district, Pak Kret District, Nonthaburi 11120

营业时间:11:00–21:00

电话: 02 583 3748

Pru(普吉岛)创意料理

人均消费参考:4000+泰铢

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Pru是普吉岛第一家也是唯一一家摘星的米其林餐厅。餐厅崇尚自然,以“种植”、“饲养”为烹饪理念,提倡“从农场到餐桌”,因此餐厅大部分食材取自于自家农场,保证了食材的健康有机。烹饪风格建立在西方传统的基础上又借鉴了普吉岛的传统烹饪做法,充分让你享受“舌尖上的普吉岛”。

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地址:60/1 Moo 6, Srisoonthorn Road, Cherngtalay, Thalang District, Phuket 83110

营业时间:18:00–22:30(周日休)

电话: 076 310 100

曼谷的米其林餐厅

既有高级餐厅,又有街头小吃

既有西餐日料,又有泰式出品

可见泰国是一个多么包容多元的国度

2020上榜的曼谷米其林餐厅已种草

你最想吃哪一家呢?

PS:如果要去,一定要提前预订噢!

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