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布里斯班咖啡漫步|上帝看透一切,于是创造了咖啡馆

去年遇见从布里斯班回国做过咖啡师的luka,Joyce学生时代交流学习就去了布里斯班,而我大概是阴错阳差本应该移民去了这个海畔城市,真的就在这个cafe list里的咖啡馆里坐着写东西吧。

让我们跟着本文感受南半球的海岸线、河流、港口,以及明媚的阳光。

还有咖啡馆和香。

#1「Black Sheep Coffee」

——晨起而作,日落而终

Black Sheep Coffee 在woolloonggabba这个区域是最常来的,很接地气的工厂风格门店。左边是大型的Gym,右侧是汽车修理厂,前面是咖啡,后面是烘焙厂,通常是在周末早晨的九点左右造访。排队购买咖啡的人群簇在一起,认识的不认识的有的没的聊天。门外时不时犬吠声,主人们总是不断试图牵制着搅在一起打闹的狗子。

在Black Sheep,最常喝的应该是Filter。和大多提供手冲的咖啡馆一样,总是应季更换着豆种,因而每个周末都能喝到不一样的风味。最喜欢的,是六月里喝到的埃塞和近日一次的肯尼亚。冷下后出现的梅子调,添两块冰,有趣的觉察出了调酒的口感。

晨间的十八度气温,伴随着狗子们的雀跃声,Gym Guy急促的点单呼吸声,打奶泡的滋滋声逐渐攀升。大桌对面的女士优雅的将Banana Bread切开分给自己的丈夫,再送一块入口,两个人在计划着去塔斯马尼亚的旅程。突然抬头的四目相对,我与她自然的互道一声 “Morning”,声音细软,便继续各自的事情和对话。正午的日光透过窗斜射进来,一上午的时间总是很快,收拾收拾该走了。

差点忘记,折返。公寓里早晨的手冲豆将尽,是时候添加新的味道了。在巨大的货架前纠结,刚才的Banana Bread女士出现,将手里的一支洪都拉斯递给我。“Try it honey, I got the same one as well. You will like it.” 她的笑里有种羊毛的温柔。

原来Banana Bread女士是法国人,优雅的透露真是举手投足。聊天半晌,挨到了Black Sheep打烊,终于与他们夫妻道别。洪都拉斯到手,明天早晨就能开启新的味道了。才不到下午1点,我已经开始期待明天的8点。

109 Norman St,

Woolloongabba QLD 4102,

Australia

#2Edward specialty coffee

—— City十字路口气质

现如今,每次来City一定要去Edward 喝上一杯已经成了一种习惯,好像他是我来City无论做什么一定有的隐性schedule了。

从来不认为City是很适合独处的地方,人来人往嘈杂匆忙。Edward仿佛是一个暂停键,总是在这里很能坐得住。

通常的好天气,都是需要Cold brew的,每周更换的豆子,熟悉之后,店员递给我的同时适时告诉我,这是本周新换的Kenya ,或者是刚上的洪都拉斯。

Enjoy,不会失望。

店员们,也保持着热爱的距离,一进门的低头浅笑,信号是知道你来了,走的时候当然也是Have a good day,信号是,我知道你还会出现。

Edward specialty coffee 位置在City 中最繁忙的十字路口,私心里觉得是很有十字路口气质的咖啡馆了。红绿灯变色,快步汇入人流,你知道你要去方向。

而现在,我正立在这个十字路口,周围是喧闹和鸣笛。但我知道,过马路后,谁在等我。

25/275 Edward St,

Brisbane City QLD 4000,

Australia

#3Salt

—— Need another one?

对于Home Roast的店,总是充满好奇。于是一次尝试过之后,就算是每次去要公车再步行,折腾个四五十分钟,我还是愿意。

对,Salt 是好喝的。

老板觉得,生活一切都是essential就好。就像餐食里得盐做调味一样,最基础的,又是最离不开。

装潢,essential的绿。配餐,essential的brioche toast,咖啡,essential。在这里,没有什么复杂的。

Salt 把自己烘焙的咖啡豆取名Julie, 是很果汁感的名字,就像是店里每日供应的cold brew 一样。

“Meet Julie, she is as sweet as honey, complex as Arya Stark in 'Game of Thrones' & provides a F**cking good cup of productivity when needed. Julie is a dream girl.”

喝到杯底,看到那句熟悉的:

“Another?”

当然,才一杯而已,怎会满足。

60A Doggett St,

Newstead QLD 4006,

Australia

#4Newport's cafe

——新港式问候

关于Newport cafe 的时间节点都是早晨,而且大多是越早越佳。

我只需要沿着楼下的Merivale Street 一股脑的往前走到尽头,听到港口的货运声音,熟悉程度闭着眼睛也能恰到好处的右转上Newport cafe 的楼梯。

早晨清冷,照例是batch brew。每天新鲜的滴滤咖啡氤氲热气,Single O的豆子,是冷空气里最直接的慰藉了,通体舒畅。

写东西就是要坐一早晨了,Esther 一边递咖啡过来,一边悠悠的说:

“Never underestimate the importance of being properly caffeinated.”

“Focus on your assessment!”

这样的对话像是永远都不会腻一样。

相视大笑。

29 Merivale St,

South Brisbane QLD 4101,

Australia

#5Allpress

—— Pick me up and slow down

在Allpress看来,“Pick me up”的想法不仅仅来自咖啡因。

在一个日益数字化的世界里,咖啡有能力让人们放慢脚步,环顾四周。拥有新西兰血统的Allpress说,生活永远不会疯狂的节奏中真正获得体验。慵懒的周日应该是强制性的,家人比Facebook更重要,然后相拥在海滩上度过一天。

似乎用咖啡诠释了新西兰日常生活中汲取的哲学,进而推向世界。

如今在世界各地,都能喝上Allpress了。无论是车水的香港大都会还是风情洋溢的新加坡,Allpress roasts the world。

Allpress也将豆子带进了不少local的餐厅,但我还是很执念的会去到他的工厂店。前往路上,还能顺路溜达到Woolloonggabba Gallery看看时令的画展。左边是咖啡教室,右边是烘焙作业房。原木落地窗,还有轻松诙谐的背景音乐。我可以花很短的时间,pick up一杯冰美式。有时间的话,还可以坐下来看会儿书。

深呼吸,一定要停下来。

26 Wellington Rd,

East Brisbane QLD 4169,

Australia

#6Empire specialty coffee

——你可以跟我跳一支舞吗?

还没走到Empire cafe,隔着一个路口就听到声音了。

“聒噪”的街头气息,贯穿整个街区,直达你的视听,于是你会抱着怎么会这么吵的心理,别过头去看看,而事实是,一旦转头,你的目光就不可能不停驻了。

对,他很酷。工厂改造,墙也懒得刷了,直接搞点彩灯挂上。要清洗外场,老板拖着隔壁二楼的水管一阵猛洒,一支烟的功夫,门口全部到位,紧接着是爽朗的笑声。

“Thanks man.”

是不是觉得是充满距离感的烟嗓大叔,事实上反差萌的可爱。Cold brew 里会放柠檬片,如果可以,还有自家做的风味糖浆,一边聊天,一边又问味道如何呢。

又想起那句话,烟嗓里的温柔。

日照充足,冲刷的地板很快就被晒干,这时候店里的BGM切换到了Peggy March:

“I will follow him, I’ll follow.”

你要跟我一起跳支舞吗?

随时欢迎。

2/12 Lucy St,

Moorooka QLD 4105,

Australia

#7Bellissimo

——像风又像树

是获奖很多的店,却是很质朴的店,质朴到烘焙机直接放在进门右转。

嗯,完全不觉得挡路。

但在这个木质结构的两层楼里,我最爱那个窗口。

“Nicole your flat white!”

“Steve your long black and extra shoot.”

“Thanks guys.”

这个窗口的传递,仿佛一个奇迹。

递出来的咖啡,伴随咖啡师的声音,送进去的空杯,跟熟客礼貌的say bye,轻松自然。

有时过往的客人会在路边很快饮尽杯中的液体,然后离开,像一阵风。有时长坐的熟客也会就着窗台有一搭没一搭的聊上一阵,歇脚的时间仿佛无穷无尽,像一棵树。

如今Bellissimo不仅在自家店里出品,也向全世界销售。把这样像风像树的气质带向世界,真像一杯long black 下肚之后的神清气爽。

30 Wandoo St,

Fortitude Valley QLD 4006, Australia

35 Oxford St,

Bulimba QLD 4171, Australia

本文作者:

萝卜

“在成都他们叫我胡哥,在澳洲叫我小胡。咖啡重度患者,挚爱吃草,日常写写画画乱逛。联系不上我的话,直接来咖啡馆捞人吧。”

任意门 去东京喝咖啡