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罗非鱼及菜品



罗非鱼,俗称:非洲鲫鱼,为一种中小形鱼。被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳,是饕客们的盘中美餐。





该鱼原产于非洲,最早于1946年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进台湾省,为纪念这两个人,先称“吴郭鱼”。1957年从越南引进我国内地,又名“越南鱼”。因其原产于非洲,形似本地鲫鱼,故又有人叫它“非洲鲫鱼”。




我国主要养殖的品种有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。




罗非鱼具有食性杂、耐低氧、不耐低高温,繁殖强等特点。




罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。




如何选购:1.肉质要有弹性。2.鱼鳃呈淡红色或暗红色。3.眼球微凸且黑白清晰。外观完整,无鳞片脱落之现象。4.无臭腥味者为新鲜的。




一起来看看罗非鱼能做哪些佳肴~

香煎罗非鱼配咖喱汤



酱烧罗非鱼



罗非鱼烧豆腐



酸甜菠萝罗非鱼