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女性常年喝豆浆会导致乳腺癌吗?

谣言:

有人称豆制品中含有大量植物雌激素(以大豆异黄酮为主),未能吸收的植物雌激素会在人体内积聚,造成人体内雌激素偏高,提高乳腺癌患病概率,女性常年喝豆浆会导致乳腺癌。


真相:

大豆里的大豆异黄酮不但不会增加患乳腺癌的风险,反而会降低乳腺癌的患病率。

专业解读:

植物雌激素是一类天然存在于植物中的非甾体类化合物,因为生物活性类似于雌激素而得名,大豆中的大豆异黄酮就属于其中之一。植物雌激素在食物中的分布比较广泛,像是扁豆和谷物中的木酚素、黄豆芽中的香豆素,都是植物雌激素。


一提雌激素,许多人就心怀顾虑,因为过高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宫内膜癌、子宫肌瘤、子宫出血的危险。但植物雌激素和人的雌激素是不一样的。研究发现,植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用。植物激素具有与雌激素相似的分子结构,可以和雌激素受体结合,产生与雌激素类似的作用,但是这个作用比人体内的雌激素要小。当人体内雌激素不足的时候,它的结合可以起到补充雌激素的作用;而当体内雌激素水平过高时,它的结合又因阻止了雌激素的结合而起到抑制的作用,相当于降低了雌激素的水平。因此,植物激素又被称为女性雌激素水平的调节器。


和流言所述的相反,大量研究都证实,适量吃豆制品可以预防乳腺癌。流行病学研究显示,亚洲人因摄入大量大豆及大豆制品,因而乳腺癌和前列腺癌的发病率和死亡率均低于西方人。上海乳腺癌现状调查研究了上海市 5 042 名 20~75 岁女性乳腺癌患者,发现吃豆制品可显著降低乳腺癌患者的死亡率。对生活在新加坡的中国女性进行的膳食与乳腺癌病例的对照研究,结果也表明,大豆对乳腺癌的发生有显著预防作用。2008 年,发表在《英国癌症杂志》的一篇文章也表明大豆里的大豆异黄酮不但不会增加乳腺癌的风险,反而会降低乳腺癌的患病率,尤其在大豆类食品消费量较高的亚洲人群中。此外,发表在权威医学杂志《癌症》的文章《国际乳房健康和癌症指南》列举了世界各国一些预防乳腺癌的方法,其中预防乳腺癌的饮食方法之一就是要适量吃大豆及其制品。

可见,食用豆浆等豆制品不但不会患上乳腺癌,反而可以降低乳腺癌发生风险。