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2021年中国花椰菜与西兰花产业数据分析简报

花椰菜与西兰花产业概述



花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物,又名菜花、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初引进中国。是一种很受人们欢迎的蔬菜,味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富,还具有抗癌功效,平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。


西兰花形态、生长习性和花椰菜基本相似,但长势强健,耐热性和抗寒性都较强,又名西蓝花、茎椰菜、青花菜、绿花菜,为十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,绿色或紫绿色,表面的小花蕾不密集在一起,侧枝的顶端各生小花球。原产于欧洲地中海沿岸的意大利一带,19世纪末传入中国。营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。


图表1:2020年中国花椰菜与西兰花种植面积、产量现状及走势对比

(信息整理及制图:农小蜂)


据FAO数据显示:2020年,中国花椰菜与西兰花种植面积约56.1万公顷,较2019年同期的54.7万公顷增长2.56%,在全球146.8万公顷中比重约38.22%;产量约1093.6万吨,较2019年同期的1070.7万吨增长2.14%,在全球2745.7万吨中比重约39.82%。


图表2:中国花椰菜与西兰花种植面积、产量在全球比重以及成本利润率对比

(信息整理及制图:农小蜂)


从成本收益来看,《全国农产品成本收益资料汇编-2019》显示:江西省、甘肃省、安徽省、河北省、湖北省、福建省、江苏省、重庆市等省(直辖市)露地菜花每亩成本收益率在21.28%~111.33%之间,平均水平约56.06%;湖北省的武汉市、江西省的南昌市、甘肃省的兰州市、福建省的厦门市、福建省的福州市、重庆市6个大中城市露地菜花每亩成本收益率在21.28%~ 162.94%之间,平均水平约72.52%。


图表3:中国各省(自治区、直辖市)与大中城市露地菜花成本利润率排名对比

(信息整理及制图:农小蜂)


花椰菜与西兰花关键数据分析


种植基本情况

种植面积逐年增长,在全球比重近40%;

年产量近1100万吨,增幅高于全球平均水平;

每亩主产品产量:河北、甘肃相对较高;

亩产值:1218.21元~7900.54元不等;


进出口情况

花椰菜

年出口量超8万吨、出口金额近1亿美元;

出口销往地:马来西亚、越南、中国香港、泰国、新加坡;


西兰花

年出口量峰值达15.8万吨、金额峰值达1.8亿美元;

出口销往地:越南、中国香港、马来西亚居前3;


价格走势

平均批发价(中间价)

价格区间:3.04~4.98元/公斤;

每日价格波幅:±11%以内;


地头价

花椰菜:11月价格相对较低;

西兰花:基本在3元/公斤以上;


月底在田面积

花椰菜:12566.3亩~37904.6亩,均值约22058.85亩;

西兰花:3049.5亩~18582亩,均值约8765.41亩;


月产量

花椰菜:8871.6吨~32674.6吨,均值约15791.82吨;

西兰花:1316.7吨~13946.4吨,均值约5037.43吨;


成本收益

总成本

人工成本>物质与服务费用>土地成本;

人工成本:家庭用工折价>雇工费用;

物质与服务费用:486.74元/亩~2300元/亩;

直接费用:化肥费比重超35%;

化肥投入:复混肥用量及费用最高;

间接费用:销售费>固定资产折旧>管理费>财务费;

土地成本:自营地折租>流转地租金;


净利润:618.23元/亩~3688.18元/亩

现金成本:486.74元/亩~3344.5元/亩

现金收益:468.37元/亩~5701.08元/亩



产业核心分析


从生产情况来看,中国花椰菜与西兰花种植面积、产量增长较快。统计数据显示,2014年~2020年,全国花椰菜与西兰花种植面积从46.9万公顷逐年增长至56.1万公顷,年均复合增长率约3.03%,在全球花椰菜与西兰花种植总面积中比重仅40%;产量从936.1万吨逐年增长至1093.6万吨,增量达157.5万吨,年均复合增长率约2.63%;种植面积、产量增速均高于全球平均水平。


从进出口情况来看,中国花椰菜与西兰花以出口外销为主,花椰菜出口量与出口金额规模均小于西兰花。其中,花椰菜年出口量常年在8万吨以上,出口金额近1亿美元,主要出口至马来西亚、越南、中国香港、泰国、新加坡、中国澳门、俄罗斯、老挝、文莱、韩国等国家和地区;西兰花年出口量近16万吨,出口金额近2亿美元,主要出口至越南、中国香港、马来西亚、泰国、韩国、新加坡、蒙古、俄罗斯、中国澳门、日本等国家和地区。


从成本收益来看,中国露地花椰菜与西兰花主产省(直辖市)产值普遍在1218.21元/亩~6662.42元/亩之间,平均水平约4712.18元/亩;总成本普遍在1996.01 元/亩~3443.03元/亩之间,平均水平约3019.56元/亩;净利润普遍在618.23元/亩~3219.39元/亩之间,平均水平约1692.62元/亩;成本利润率普遍在21.28%~111.33%之间,平均水平约56.06%。各大中城市露地花椰菜与西兰花产值普遍在3523.82元/亩~7900.54元/亩之间,平均水平约6064.39元/亩;总成本普遍在2263.5元/亩~4564.85元/亩之间,平均水平约3515.28元/亩;净利润普遍在618.23元/亩~ 3688.18元/亩之间,平均水平约2549.11元/亩;成本利润率普遍在21.28%~ 162.94%之间,平均水平约72.52%。