X

美食传播交融文化 “舌尖上的中国”走向世界

中青在线北京5月17日电(中国青年报·中青在线记者 李晨赫)亚洲文明对话大会敞开大门邀请亚洲各国人民对话交流,“舌尖上的中国”也悄然走向世界。今天,在亚洲美食节——亚洲美食文化论坛上,美团点评发布的《数读亚洲美食》显示,中餐厅已经遍布亚洲各国,其中以东亚、东南亚最为集中,分别占比57%、24%;2014年至2018年,在南亚的中餐厅数量增加约10倍。

美团点评副总裁陈荣凯在论坛上表示,千百年来,美食就是文明传播交融的重要内容。今天中国人餐桌上的许多家常菜,追溯起来,都来自其他亚洲地区。原产自中国的茶、稻米等,也成为亚洲各国人民不可或缺的必需品。在新时代,美食在增进友好往来、促进民心相通的过程中也发挥着重要作用。在亚洲文明交流的大背景下,无论是亚洲美食在中国,还是中国美食在亚洲其他国家,均得到迅速发展。

中国大陆亚洲餐厅数量超12万家日餐韩餐东南亚餐位列前三

报告数据显示,中国大陆开设亚洲餐厅门店数量近年持续保持增长态势,年增长率均超50%。截至2018年底,美团点评共收录中国大陆的亚洲餐厅超过12万家,比2015年增长了近4倍。

在这些亚洲餐厅中,日餐餐厅占比最大,约占总数的53%;韩餐位列第二,约占36%;东南亚餐以8%的份额居第三。南亚、西亚、中亚等风味餐厅的绝对门店数量虽然不大,但门店增长速度很快。以印度餐为例,2014年到2018年增长了约7倍。

报告显示,日本的三文鱼刺身、韩国的五花肉、东南亚的冬阴功汤、南亚的黄油烤饼、中亚的招牌什锦烧烤和西亚的什锦皮德,是中国网友推荐次数最多的“明星”菜品,荣膺各菜系国人最爱菜品榜首。

从中餐厅在亚洲的城市商圈分布看,以东京、大阪、吉隆坡、首尔和新加坡5个亚洲热门城市为例,新宿、心斋桥/道顿堀、八打灵再也、明洞、芽笼/东海岸分别位居各大城市中餐厅最密集商圈榜首。这些商圈既是当地最繁华的经济带,也是热门的旅游目的地。

近年来,越来越多知名中餐品牌出海走向亚洲。数据显示,截至2018年年底,全聚德、东来顺、便宜坊等中华老字号,在亚洲开设门店42家,覆盖21个城市,其中日本、泰国等地数量最多;黄记煌、小肥羊、海底捞、刘一手等中华品牌餐饮开设门店57家,覆盖亚洲17个城市,日本、新加坡、韩国等地数量最多。

品尝亚洲美食成为旅行开心之选 日式烧肉和咖喱蟹最受欢迎

从美团点评发布的数据看,泰国、日本、印度尼西亚、越南、阿联酋为亚洲餐饮消费热门目的地,分列国人亚洲旅行餐饮消费前五位。2018年,国人在旅途中访问亚洲美食的用户数比2017年增长了33%。品尝亚洲美食正在成为国人亚洲旅行的开心之选。

在原汁原味的亚洲各国菜品中,日式烧肉和咖喱蟹是国人推荐最多的两道美食精品。寿司、寿喜锅、海胆饭、参鸡汤、部队火锅、咖喱蟹、芒果糯米饭、肉骨茶等也是国人非常钟情的亚洲美食。从热门商圈看,东京的新宿、大阪的心斋桥/道顿堀、曼谷的暹罗广场、首尔的明洞、新加坡的圣淘沙、吉隆坡的武吉免登/金三角区等地,各种亚洲美食精彩纷呈、令人垂涎,是中国游客美食消费最喜欢去的地方。

本文源自中国青年报客户端。阅读更多精彩资讯,请下载中国青年报客户端(http://app.cyol.com)