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「上海」99%的吃货都没尝过的十大特色小笼包,资深吃货的不传

小笼汤包人人爱,有人爱吃皮,有人爱吃肉馅,有人爱喝汤汁。有些馅料你绝对想不到!沪上最具特色小笼包,99%的吃货都不知道!

【沪上十大特色小笼包】

吃腻了传统口味,换点新鲜的吧~

牛骨骨髓小笼

大部分餐厅都是用牛骨髓做汤的,但这家餐厅却是用牛骨髓做小笼包的馅料。牛骨髓切成差不多都是小拇指盖的大小,一块块塞到小笼包里,用传统竹屉来蒸,就让牛骨髓的味道,慢慢蒸出来了。牛骨髓汤很有营养,补钙效果相当不错。

【推荐餐厅】牛市

【】虹口区溧阳路611号1933老场坊1-203号铺

【人均】162元

烤鸭小笼

古风老宅,食肆摊档,一走进大堂,仿佛穿越到了清末民初的酒楼茶馆,市井味儿十足。独具特色的天王烤鸭包不仅创意十足,而且做法讲究,皮薄汤汁多,不愧是店里的人气王。

【推荐餐厅】南京大牌档

【】黄浦区南京西路258号世茂商都3楼

【人均】55元

咸蛋黄+香菇全素小笼

他家的汤包有6只,蟹粉,虾仁,蛋黄,香菇,鲜肉和全素。大小是一般汤包的1.5倍,内馅丰富紧实,皮薄汁满。蛋黄小笼非常有特色,蛋黄比肉还要多哦。吃完荤的再来点素的,香菇和全素小笼满足爱吃素食或者怕胖的朋友。另外他家的薄荷绿豆汤也是招牌特色,古法制作,吃完嘴巴里都有清爽的薄荷味呢~

【推荐餐厅】屋有鲜汤包

【】闵行区召稼楼沈杜公路2073号

【人均】41元

鹅肝+海鲜小笼

鼎泰丰的小笼包卖点在于将西方食材与东方小吃碰撞,产生了新的火花。一款鹅肝小笼包保持着传统玲珑别致的外形,高温下鹅肝融化出的油脂融在汤里,轻轻咬开,浓郁的汤汁瞬间带着鹅肝独特的香气涌出。最享受的还是鹅肝带来的细腻口感,虽然搭配着肉馅,但是入口即化。海鲜小笼包在看似普通的小笼包里,包裹着海鲜界的“大咖”们——阿拉斯加的皇帝蟹的蟹腿肉,挪威深海银鳕鱼、墨鱼,每日的鲜活虾,想要过把海鲜瘾,也可以从小笼包中获得口感的满足。

【推荐餐厅】鼎泰丰

【】卢湾区兴业路123弄新天地广场南里商场2楼11A单元

【人均】120元

鹅肝松露小笼

法式餐厅的招牌菜居然是小笼包!是的,你没看错,这家店里的鹅肝松露小笼包高端洋气上档次,一份三个,入口惊艳,小笼包汤汁浓郁,有鹅肝和松露的鲜美。如此精工细作的小笼包,不仅皮薄肉鲜,汁水浓郁,再加上鹅肝和黑松露独特的味道,几味合一,简直就是小笼包中的艺术品。

【推荐餐厅】宝万坊

【】 卢湾区淮海中路222号力宝广场3楼303A铺(近嵩山路)

【人均】134元

黑松露小笼

当松露遇上小笼包,你不得不赞叹,这真是天造地设的一双,松露的清香恰到好处的盖住了肉汁的鲜腻。当你小小的在皮上咬开一小口,松露特殊的香味马上飘了出来,香味交织着汁水在口里融化的感觉,实在幸福。

【推荐餐厅】小笼包遇上红烧肉

【】 卢湾区淮海中路627号雪豹城4楼

【人均】57元

蟹粉鱼翅小笼

位于七宝老街的百年龙袍蟹黄汤包,听这名字就感觉到其中的馅料不一般,确实,听说他们家的汤包里面集了各种昂贵食材于一身。10%的鱼翅,70%的蟹粉,再加上20%的肉冻,这样子的食材搭配和用料比例还真不多见,其汤汁与馅料的鲜美程度口也是可想而知的。不过,他们家的小笼价格可是不便宜,要卖到11元一只。建议大家选择两三人点一笼分享品尝,又尝到美味,又不给自己荷包添加负担。

【推荐餐厅】百年龙袍蟹黄汤包

【】闵行区七宝老街北大街15号

【人均】24元

八色+叻沙小笼

他家的八色小笼包,已在沪上吃货中有口皆碑。这些小笼不仅卖相好,内在更丰富,除了传统的鲜肉,还有人参、鹅肝、黑松露、芝士、蟹粉、蒜香、麻辣。品尝“八色小笼”有章法:应该由味道较温和的原味开始,至味道最浓郁的四川风味收尾。即便是配料也不马虎,香醋用了镇江丹玉,姜丝切得细细的。咬上一口,包子软滑薄韧,馅子原汁原味,好吃。

叻沙小笼也是该店的特色产品。叻沙(Laksa,念lesha)起源于马来西亚,是一道结合了马来人、华人及娘惹美食文化的南洋名菜。当中国元素的内敛碰撞南洋料理的奔放,便有了这浓郁、热辣、香气逼人的叻沙味道。集结纯洁白与热情红的亮丽外表,据说是新加坡国旗的颜色呢,很适合在朋友圈晒图哦~只在魔都限时发售,要吃的朋友可得赶早啊~

【推荐餐厅】乐新皇朝

【】浦东新区世纪大道8号IFC商场3楼L3-36号铺

【人均】105元

芝士+麻辣小笼

沪上独一家拥有超过二十种不同口味的小笼店。从外观上看起来,芝士小笼和普通小笼也没有什么区别,但这肉是五丰上食买的,芝士也是挑选上好的车打芝士。麻辣小笼能够这么受欢迎,绝对是归功于这店家自制的辣椒酱,再配上胡椒粉,一口下去绝对是让你过瘾哦!另外还有竹炭小笼、黄鱼小笼、橄榄菜小笼等多种口味,喜欢尝鲜的朋友可以一试哦~

【推荐餐厅】第一笼

【人均】31元

【】闵行区红松路194号

水煮小笼

这是一家特殊的吃小笼的店,首创点心火锅“水煮小笼包”,把小笼涮进火锅里,这样的小笼包子既包含了猪软骨的鲜味,又融合新鲜蔬菜的清香。涮羊肉的同时涮个小笼,吃得新鲜又美味。

【推荐餐厅】牛牛火锅HolyCow 潮汕特色火锅

【】徐汇区小木桥路608号二楼

【人均】129元