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这家人均五百的米其林餐厅,是人人都可以吃的起的业界良心

多数人印象中的伦敦总是多雾多雨,常年阴天。这样抑郁的天气也让伦敦人骨子里带有一种冷漠的疏离感,尽管表面上他们彬彬有礼,风度俱佳。

我还没去伦敦的时候,有一个曾经在伦敦住过几年的朋友说他很讨厌英国,尤其是冬天,下午三四点天就黑了,每个人都穿着黑外套,匆匆赶路。我本来对他的话将信将疑,可是我冬天自己第一次乘飞机落地伦敦,发现黑漆漆的夜幕中已经万家灯火,然后我看看表,才下午五点。

不过,可是,但是,有阳光的日子,我必须说伦敦完全是个让人着迷到骨子里的城市。而且夏天的白昼异常之多,经常晚上十点,十一点还是晴空万里。所以趁着最美好的时节,一定要吃最棒的餐厅,才会不负春光。在甜蜜又可爱的阳光闪闪的日子,就让甜蜜又可爱的博主我(不要脸博主)推介你一家让人吃完心花怒放的餐厅吧,虽然贵为米其林,但是价格还不贵!

Pidgin这个词在中文解释中有混杂语言的意思,我猜餐厅叫这个名也是标榜自己的创新融合能力。本身这个餐厅所在的区域在东伦敦一个艺术家社区,虽然贵称为艺术家,但这里的人普遍还是比较穷的那种艺术家,而且以外来人口居多,尤其是土耳其人。所以这附近还有一家全伦敦最牛逼的可爸爸烧烤店,这个我要以后另写。反正就是好吃到连土耳其本地人都说他们并不想念故乡的美食,因为那家可爸爸店已经做到了味蕾的天堂级别。

这家餐厅开业一年拿到一颗星,也是伦敦餐厅的一颗新星了。因此出名的女厨师,新加坡和英国混血Elizabeth Haigh在今年退出了Pidgin,打算开创自己的新餐厅Shibui了。这个美女厨师其实是学建筑设计出身,但是她不喜欢每天坐在电脑前工作,于是开始转向餐饮业做厨师。很可惜,这次没有吃到她的饭。

我去的时候,新主厨是Dan,下图露脸那位,我觉得他也挺有想法的,色彩搭配的让我以为是女厨师手笔。

这个地方真的挺美的,是那种让人回到小时候的那种美好,房子建筑什么的都很像以前的年代,然后阳光一晒,你仿佛看见隔壁阿姨就要出来晒床单了。当然伦敦人那么文明,当然不会在公共场合晾晒衣物,他们全都聚集在阳光下的小咖啡厅,悠哉地阅读,晒太阳。

餐厅的门脸很小,从外面一望,一眼到头。跟普通的小咖啡厅似的。

进去之后,细细打量餐厅,白墙上挂满了枯树枝,很有意思。以后谁家里装修厨房餐厅什么的,可以借鉴试试。

服务员人高马大的一个妹子,穿着运动鞋,很随意的样子。让我们在窗边坐下。去的时候是星期天一点钟,但是餐厅竟然没有一个客人,吓得我觉得不会又是进入了什么雷区。我就坐在靠窗这个位置。

这家店每周换一次菜单,套餐是四个菜,会在它家的Instagram上面每周四宣布新菜单。挺有意思的。

等餐过程中从窗外向外望,看见好多人在对面的艺术家小店驻足,有些是那种随便瞄了一眼,然后情不自禁走回去又看,搞得我好奇心要死,吃完饭也跑去看了一下。就是下图黑框的那个店,你们下次去自己去看。

1前菜,牛肉塔塔

前菜来了,这道菜是牛肉塔塔。食材很新鲜,非常小的一口,很好地起到开胃作用。只不过它家盘子经常是有缺口的,不知是故意走艺术风还是舍不得换。话说这个盘子我在其他餐厅也看见过类似的,很适合拍照。它家盘子碗多数出自这里:www.nomliving.com,英国小伙伴可以搞起(无广告费)。

2餐前面包

餐前面包有一种烤的用力过猛的感觉,皮都黑成碳渣了,气孔发的挺漂亮,把渣掰一掰还是挺好吃。

3Nettle Panna Cotta

这道菜让我觉得挺惊艳的。看造型,我就有一种要吃小森林了的感觉。很有创意的想法。材料分别是腰果,咖喱叶子(九里香),胡萝卜油醋汁,和一些孟买经常用的食材。我吃下去有浓郁的坚果香,而且觉得这些食材这样搭配很健康。最重要的是,同样的食材,可能别的厨师不会做出来这样。

4Smoked EEl

这道菜除了鳗鱼,还有squid, forbidden rice, wasabi skyr, fried fish bones, cedro。最让我惊讶的是鱼骨,银色的鱼骨在墨鱼汁米饭中太耀目了。味道还好,趣味性是最主要的。

5Ham-Cured Pock Belly

等了好久终于上了这道主菜。五花肉在中国被烹制成了红烧肉,在国外就变成了这种炖肉。在学术中可以理解为同样的data,选择的研究方法不同,得出的结果也不一样。你的方法论观念很重要。我个人在吃fine dining时候其实对猪肉是兴趣不大,但是这道菜的配汁用了味噌,还是挺有意思的,酸甜的汁解腻猪肉。一般国外做五花肉这种,很爱搭配苹果什么的,这次的味噌汤汁也有类似功效。吃完之后基本就饱了,虽然不难吃,但是下次来我还是希望可以试试不用猪肉做的主菜。

6草莓与冰淇淋

正常来说这道菜应该是巧克力,但是本人不是很爱巧克力,于是换成了这个。红色的这个糖有点过于粘牙,当然当装饰还是很好看的。甜点什么的就中规中矩吧。

7结账走人

结账时候送的软糖和甜饮料。摆得挺好看的,盘子还是前菜的盘子,这家餐厅很朴素啊。甜酒太甜,没喝下去。

今日互动:留言告诉我你去我推荐过的餐厅的用餐经历呗。或者你想推荐我什么英国的餐厅?

Pidgin味道3.8/5

环境3/5

服务 3.8/5

价格 RMB500+每人

性价比4/5

推荐指数:4/5

Ps:本文独立视角,未和餐厅有任何利益关系。