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看了这个,经典甜品杨枝甘露也能自己做,做给爱的人吃

经常有朋友建议我多做些甜品,我知道每个爱吃甜品的姑娘,都是上辈子减过肥受过伤的(捂脸)需要甜品给自己一个好心情。而所有甜品的种类中,我觉得甜品界的扛把子,当属杨枝甘露。

首先名字就非常诗情画意,据说在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝,左手拖净瓶,而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥。有这么一层美好的寓意,也不用担心吃多了发胖啦!

杨枝甘露是于1987年由香港利苑酒家的新加坡分店首创。新加坡在新年时有一道必吃的菜是“捞鱼生”—活鱼切片,然后配上各种蔬菜水果切成的丝,芋头丝、萝卜丝、 柚子肉等十几样,然后一家人围坐一起用筷子将食物高高挑起,用广东话大声说着:“捞起!捞起!捞个风生水起!” (捞起音近“捞喜”),松开筷子,反复多次,捞得越高越吉祥。新加坡利苑开业的时候,餐厅也用“捞鱼生”来讨好彩头,后来剩下了很多的西柚肉,如何很好地用掉这些多出来的柚子肉?最后的解决方案是将其加入一种很常见的甜品芒果西米露,发现其混合后的口感清爽舒服,客人也能接受。总监司徒安取意观音用杨柳枝洒下甘露般令人神清气爽,所以将之命名为“杨枝甘露”。

芒果搭配椰香,再加上QQ的西米及清香解腻的柚子。其味道香滑可口,甜而不腻,炎炎夏季,来上一杯真的称的上“人间甘露”。由于其有西柚、芒果、椰奶,味道酸甜相见,所以也有苦尽甘来的生活哲理在里边。

杨枝甘露

适合2岁+ 宝宝食用

食材

食材

西米 50g /芒果 1个 / 西柚 1/4个

牛奶 100ml / 椰浆 100ml

制作步骤

1,烧开水,再下西米煮。西米:水=1:10

煮约10分钟,不停搅拌以防糊锅。

2,西米只有一点点白芯的时候,关火盖锅盖焖上5分钟。

3,直到西米完全透明就ok了。

如果焖完还是有白芯,可以再开火煮3分钟,再焖一遍。

4,煮西米的时候,可以准备水果。

芒果切井字花刀,取下芒果粒。

5,剥下西柚果肉,西柚有点苦,主要是中和甜味的作用,怕苦的朋友可以少放点。

6,将一半芒果粒放入榨汁机或者辅食机。

加入100ml牛奶和100ml椰浆一起搅拌。

有人会问椰汁饮料可不可以代替椰浆,我的经验是椰浆的味道更浓郁,椰汁稍淡,吃起来差点意思。

7,打好果泥后,盛出来备用。

8,煮好的西米捞出来,泡在冷水里,可以放在冰箱里冷藏。这样可以防止西米黏住,并且保证西米Q弹Q弹的。

9,将西米、剩下一半的芒果粒、西柚肉加入芒果泥中。

10,这么简单就搞定啦,冷藏一下更好吃!

小辣贴士

1 煮西米一定要先把水烧开了,再下西米,如果冷水下锅的话,就煮成一锅糊了,并且内心不易煮透。

2 西米在煮的过程中会不断吸水膨胀,所以煮的时侯水要多放一些,水少了很快就会煮干,结块了。

3 我买的是小颗的西米煮10-12分钟即可。煮好的西米要马上过凉水,不要长时间焖在锅里,这样西米就失去了Q爽的口感。