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新加坡地道美食!这才是正宗的肉骨茶,真材实料色香味俱全

肉骨茶或许是我们最耳熟能详的马来西亚代表菜式了,名为“茶”实则为汤,是马来西亚的华侨劳工为了适应当地湿热的环境、增强体力,将当归、党参等多味中药与排骨一起炖煮成的,滋补效果很好。

在家自制肉骨茶,所需中药种类繁多,不过如今在不少超市能买到调配好的肉骨茶汤包,非常方便。

用料:

肉骨茶汤包 1 袋

清水 1200 毫升

香菇 4 朵

排骨 300 克

大蒜 2 瓣

生抽 1 大勺

做法:

1. 在锅内倒入清水, 放入肉骨茶汤包, 大火煮开后小火慢煮 30 分钟。

2. 香菇洗净、 去蒂, 划十字方便入味。

3. 排骨斩成小块, 在沸水中焯一下, 捞起后放入肉骨茶汤中。

4. 放入香菇、 大蒜, 倒入生抽。

5. 大火煮沸后, 转成小火炖 1 小时。

小提示:

1. 肉骨茶汤包内包含当归、 玉竹、 枸杞、 党参、 白胡椒、 甘草、 洋参、桂皮、 八角和川芎。 亦可自行搭配。

2. 当地人往往把肉骨茶当做早餐, 还会将油条切成小段, 浸泡在汤中同食。

3. 沏一壶茶, 一边喝茶一边吃肉骨茶, 亦是当地特色。