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黑枸杞、酵素、燕窝、虫草……这些健康食品,到底值不值得买?

最近看到了很多名人离开的消息

人们开始谈论“失去”的同时

也更加关注养生的话题

一直以来为了活的久一点

大家都很关注健康饮食

从「牛油果」到「奇亚籽」

每隔一段时间就会开始流行一种新的健康食物

就连零食都开始走健康路线了:

添加膳食纤维的饮料

无糖的酸奶

低卡的薯片

......

这些被贴上「健康标签」的食物

产地不同

功效不同

但都有一个共同的特点

特别贵

对于这些健康食品

有些人深信不疑

认为“贵有贵的道理”

但也有不少人抱有怀疑的态度:

“真的这么有效吗?”

那么,真相是什么呢?

这些“健康食品”真的物有所值吗?

BBC最近播了一个纪录片

《健康饮食的真相》

虽然片中讨论的主要是英国人的饮食结构

但有部分内容也同样适用于我们

在超市里

先由主持人挑选了5种流行的“超级食物”

枸杞、奇亚籽、椰子油、甘蓝、藜麦

一共花了36英镑

再由营养师挑选5种同类型的平价替代品

总价不到6英镑

之后招募了一批志愿者做实验

研究人员将志愿者分为两组

一组吃超级食品

一组吃平价替代品

然后分别检测他们身体里的营养元素含量

结果显示

同类型的超级食品和平价替代品

营养价值和功效差~不~多~

比如藜麦和珍珠大麦(常见谷物)

两者释放能量的速率差不多

也就是说吃了藜麦之后饥饿感并没有来的晚一些

再看枸杞和草莓

就维生素C含量来说

枸杞还要略逊一筹

也就是说

这些流行的“超级食物”

并没有什么神奇功效

就算不花这份钱

也能吃的一样健康

再来看看中国流行的“超级食物”

1

酵素能排毒减肥?

酵素在养生圈和美容圈都很火

各路网红女明星也在卖力推荐

产品倒是五花八门:

从酵素原液、酵素粉到自制水果酵素

但功效真不像广告中吹的那般美好

酵素产品的主要成分是『酶』

人体内有很多种酶

脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶......

在不同部位起着不同的作用

可以分解油脂、分解蛋白质、帮助消化......

但吃酵素产品却不一定能达到这个效果

酶本身是一种蛋白质

吃到肚子里以后

会被胃蛋白酶分解失去活性

此外,酵素产品为了保存

会进行灭菌处理

也会让酶失去活性

也就是说

你辛辛苦苦吃进去的东西

已经失效没用了~

可能会起作用的

是酵素中的膳食纤维

还有额外添加的低聚果糖、益生菌

这些成分的确能促进消化、改善便秘

但对于身体健康的人来说

每天吃水果蔬菜能达到一样的效果

至于自制水果酵素

更是不!靠!谱!

自制水果酵素是怎么做的呢?

通常是将水果+水+糖以某种神秘比例混合之后

装进密封的罐子里发酵

制成“酵素原液”

所谓的“自制”+“天然”

也就意味着安全性没有保障

自然发酵的过程中菌种不受控

可能会产生大量乙醇、亚硝酸盐、甚至致病菌

存在中毒风险!

广东中山吴女士

为了给自己4岁大的儿子

和10个月大的双胞胎儿子“降火”

喂他们喝了“3年陈酿”的冬瓜水

导致亚硝酸盐中毒

嘴唇发紫被送进ICU

2

燕窝能美容养颜?

大多数人只知道燕窝“滋补”

但也说不出来是为什么

这是个历史遗留问题

真相是:

“不是吃了燕窝皮肤会变好

而是吃得起燕窝的人皮肤好”

燕窝的主要成分是

蛋白质、碳水化合物、水、矿物质

没什么稀奇的

尽管燕窝中的蛋白质含量很高

但吃鸡蛋的效果也不一定会输

现在的商家也在与时俱进

知道借科技的幌子打广告

宣扬燕窝中的神奇成分——唾液酸

唾液酸可以促进神经细胞的分化、发育和再生

提高记忆力、智力

但这一结论目前只停留在动物研究层面

还未证实对人体有作用

而且就算你天天吃燕窝

摄入的唾液酸也远不如

实验中用在果蝇、小白鼠身上的唾液酸剂量

更别说偶尔吃一次了~

唾液酸也并非只存在于燕窝中

母乳、牛奶、鸡蛋、奶酪中都含有唾液酸

有些儿童奶粉中也会添加唾液酸

想吃就去超市买呀~

吃燕窝还存在一定风险

  • 假燕窝

  • 亚硝酸盐超标

  • 燕窝中含有树枝等杂质,处理过程中可能会添加漂白剂

  • 过敏风险:新加坡曾有研究调查了急性过敏就诊的儿童,燕窝超过海鲜成为最大的过敏原

  • 肿瘤标志物升高风险:长期吃燕窝会刺激细胞过度分化,造成肿瘤标志物升高

3

黑枸杞能抗癌、抗衰老?

黑枸杞近几年大有接棒葡萄籽之势

成为新一代抗衰老保健品

传说中抗衰老的成分是——花青素

花青素是一种水溶性色素

所以黑枸杞泡在水里就会变成这样

为了这点花青素

黑枸杞的价格已经远高于它的同属兄弟枸杞

何必呢?

含花青素的食物很多呀

蓝莓、茄子、甘蓝、葡萄中的花青素都不少

而且价格可爱多了

至于花青素能抗癌

更是听风就是雨

动物实验中

花青素对人工诱导产生的肿瘤显示了一定的抗性

但对人体是否有效

目前还没有权威研究证明

4

蜂王浆能促进生长发育?

蜂蜜的幼虫出生后都会吃蜂王浆

如果几天后改吃蜂蜜和花粉

就会发育成工蜂

只能活几十天

如果继续吃蜂王浆

就会发育成蜂王

能活上几年

所以在人们心中

蜂蜜和蜂王浆就有了高下之分

蜂王浆中含有一种蛋白质

蜜蜂吃了以后会促进生长激素分泌

调控蜜蜂的基因表达

最终发育成蜂王

蜂王浆能决定蜜蜂的命运

但不一定能影响孩子的生长发育啊

研究发现这种蛋白质

对于低等动物(如果蝇)效果明显

但对于人体的影响还没有定论

此外,蜂王浆中的脂肪酸具有增加雌激素的功能

偶尔吃吃没什么事儿

但如果长期食用

体内雌激素水平过高

会导致青春期女孩骨骺线过早闭合,影响发育

还会增加一些妇科疾病的发病风险

如子宫内膜息肉、子宫肌瘤、子宫内膜癌、乳腺癌等

5

阿胶能补血、养颜?

阿胶是由驴皮熬制而成

最主要的营养成分是胶原蛋白

但这并不特殊

猪皮、牛皮熬制后也一样能得到胶原蛋白

口服胶原蛋白能美容的概念

虽然已经传得家喻户晓

却也是伪科学

胶原蛋白中含有大量非必须氨基酸

(人体可以自身合成)

必需的氨基酸含量却很低

(只能从食物中摄取)

对人体来说却并非“优质蛋白质”

有些阿胶产品为了改善口感

还添加了大量的糖

这意味着你吃下去的不是人体必需的营养

而是热量

要想补充蛋白质

还不如直接吃肉和鸡蛋

所谓的补血功效

目前也没有权威实验证明

补血不如直接补充铁、维生素C等营养素

帮助血红蛋白合成

6

冬虫夏草能提高免疫力?

虫草的主要产地是青海

产量少价格又高

加上商家的各种宣传

很多人都认为冬虫夏草是补身的“神药”

但目前并没有权威研究证明

虫草具有增加免疫力、抗癌等效果

而且对于虫草的研究大多是中国人做的

研究水平基本上处于“成分识别”阶段

虫草的功效和对人体的影响尚未可知

冬虫夏草也不能常吃

国家食药局也曾发布公告:

冬虫夏草、冬虫夏草粉、纯粉片中砷含量为

4.4~9.9mg/kg

保健食品国家安全标准中砷含量为

1.0mg/kg

长期食用冬虫夏草会造成砷过量摄入

并在人体内蓄积

存在砷中毒风险

所谓的超级食物

从营养价值来看

可能和我们每天吃的食物没什么区别

如果经济状况允许

从满足味蕾的角度吃

当然没有任何问题

但如果想要从中获得某种神奇功效

就没必要花这份儿冤枉钱了

无论花多少钱

都无法通过某一种食物

买来“简单快速的健康”

对于大多数人来说

均衡饮食、少盐少糖

就够了~