咖喱炒蟹
海鲜是我最喜欢吃的东西之一!咖喱炒蟹-啃螃蟹,汤汁拌饭,吃的欲罢不能!辣味咖喱蟹,制作简单方便,鲜香可口。
需要材料-
螃蟹3斤
姜片20片
蒜头两颗
白酒少许
水200g
咖喱粉15g
蚝油15g
酱油5g
糖10g
盐2g
小辣椒一个
葱 香菜适量
步骤-
螃蟹洗净,比较脏的地方用牙刷刷干净
用刀把螃蟹对半砍开,成块
锅中热油,加入姜蒜炒香
准备好的螃蟹倒入锅中,中火翻炒两分钟
撒入少许白酒去腥,翻炒,这时水 咖喱 蚝油 酱油 糖 盐混合搅拌均匀
准备好的汁和小辣椒一同倒入锅中翻炒,盖上锅盖小火焖15分钟
焖的同时把香菜和葱洗净切段
加入葱翻炒五秒,加入香菜翻炒下,适当收汁,最后装盘上桌即可
小贴士-如果不能吃辣的小辣椒可以忽略; 咖喱粉的话如果你也是不太能吃辣的,建议可以少放点哦; 汤汁拌饭,绝对不容错过!!
咖喱鸡
需要材料-
红萝卜,一根
土豆不大不小的1个
青红椒,洋葱各一个
生姜适量
盐,味精,鸡精适量
咖喱粉适量
淀粉适量
鸡腿?3个
步骤-
鸡腿肉剔骨,切成小块,配料青红椒,胡萝卜,土豆,洋葱,都设成小块,备用
如上图备好
锅里面下油,倒入洋葱生姜,扁炒一下下肉翻炒,加入胡萝卜,土豆,翻炒加入开水煮,一直到土豆胡萝卜都耙了,加入青红椒翻炒一会儿,
加入咖喱粉,调味盐,鸡精,味精,淀粉,起锅
咖喱鱼头
著名的新加坡咖喱鱼头是印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶,这也是为什么它是新加坡城内最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一,我是第一次尝试就爱上了它。
需要材料-
鱼头1个
秋葵适量
番茄适量
圆白菜1/4个
香叶少许
土豆1个
葱姜蒜适量
步骤-
鱼头洗净,沥干水分,用炒锅煎到两面微焦。
放到炖锅里备用。
炒锅热油,爆香姜片蒜片葱段。
翻炒秋葵,炒至翠绿。
洋葱片,番茄块儿,翻匀。
最后放土豆,添汤。烧开。
烧开后,倒入装有煎好鱼头的煮锅里,加鱼头咖喱粉。
微开时转小火,放入香叶,盐适量。圆白菜手撕最好。
等菜软绵后加入椰浆,如果胃口不好的老人吃,可以把椰浆改作牛奶。小火烧开,关火。装盘。