• 10月30日 星期三

好吃的流沙包有很多,但能坐在100年前的外滩老楼里的仅此一家!

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好吃的流沙包有很多,但能坐在100年前的外滩老楼里的仅此一家!

今天,小美邀请到了美食林专家评委——大怪老师,带我们走进外滩的红砖老楼,寻觅沪上最火的粤菜。

好吃的流沙包有很多,但能坐在100年前的外滩老楼里的仅此一家!

“每次到外滩,都觉得这是一个神奇的存在,好像不同的人都可以在这个小小的区域里各得其乐。”

御宝轩(益丰•外滩源店)

携程美食林臻选

在携程上随便一搜,有三位数都不到的旅社,也有三四千元的酒店,没钱的在下面摩肩擦踵齐齐向东看根根高楼,有钱在万国建筑群里觥筹交错,在不经意间,顺便向下瞥一眼人流。

曾经上海的摇滚乐队有一首《欢喜侬》,唱遍了上海大大小小的街道,里面有一句是:欢喜侬中山东一路,外国人又回来开高级会所。一百多年前造的外滩老楼,各种行政单位撤离以后,几乎就成了酒店与高阶西餐的天下,好吃又上档次的中餐,一只手也数得过来。这其中,2012年开张的御宝轩肯定算一个。

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这两年,御宝轩得到了国内外各种榜单的加持,人均200-300(有时或许还不止)工作日的午餐一样需要提前订座。食客分很多种,有人吃的是环境,有人吃的是身份,有人吃的是味道,当然还有人是为了名气来打卡。

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盛名之下,如果头一次来,我吃的这几道或许对你点菜有帮助。

虾饺烧麦这类点心老面孔自不用多说,个人觉得偌大的上海滩,这些常规款的选择实在太多。

起手一碗鲍汁焖凤爪,治大菜的料来烹小鲜,嘴里啃着鸡爪,心里还可以惦念着鲍鱼这个海味之首……凤爪软糯滋味浓厚,而吸饱了油脂后的花生更是惹味。

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鲍汁焖凤爪

跟着一道姜茸蒸鱼头,整只千岛湖花鲢鱼头剁成小块,与大量姜蓉齐蒸,每块鱼头上厚厚一层毛绒绒的姜,吃口辛辣非常。或许是因为餐厅的新加坡血统,才有了如此spicy的粤菜。

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姜茸蒸鱼头

两只起售的花炸酿蟹钳,青蟹钳敲开酿满虾茸,再裹粉油炸,蘸甜辣酱同食。香脆弹牙,鲜美略不足,又是甜辣,又是油炸,的确非常南洋。

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花炸酿蟹钳

之前非常钟意的白松露油西施虾球,这一天因为松露油断货,只能退而求其次地改成西施虾球。无论是鸡蛋清,还是中间硕大的虾球,口感都可以打满分。现在没了松露油提香,就不是西湖边的西施,最多只能算是上海人说的那种弄堂西施,姿色稍好一点的素人罢了,要是去选美恐怕第一轮就被淘汰。

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白松露油西施虾球

几乎每桌都点流沙包,每一餐都能用甜食收尾,这是多么优雅的事情。

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流沙包

值得一提的是,流沙包已经有了各种新版本,比如:黑金流沙包(用墨鱼汁拌如面粉)、卡通流沙包(小猪/小熊/小狗都有,小猪版切记不要挤弄鼻子),百变不离其宗,吃来吃去,还是喜欢这种质朴的旧款,33元3枚,在外滩的确也不贵。

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人均:¥318

菜系:粤菜

电话:021-53081188

地址:上海市黄浦区北京东路99号益丰外滩源4楼402-403号(近圆明园路)

御宝轩—携程美食林为你推荐吃货必去的餐馆!源自新加坡,沪上人气超旺的高端粤菜餐馆。用餐环境庄重典雅,据说有全上海最好吃的流沙包之一,流沙细腻,奶香浓醇。

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